異国の味わい、意外性抜群の蕎麦に感激した　こんな組み合わせ見たことない！　 | グルメ情報誌「おとなの週末Web」

2026年1月16日 / そば

全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・小伝馬町の十割蕎麦店『sobasay（ソバセイ）』です。

ハーブと蕎麦との絶妙な出合いが新しい！

「ワカタイって何？」。

思わずメニューを見てつぶやいた。聞けば、アンデスで親しまれているハーブなのだとか。興味津々で頼んでみると、これが驚くほどいい。クセがなく、スーッと爽やか。ほのかな苦みが、豚の脂をきれいにまとめてくれる。

ワカタイまるぶたそば1500円

蕎麦は十割。それも機械打ちとは思えないほどしなやかだ。

これは無類の蕎麦好きでもある店主の梅澤豪さんが「もっといろんな人に十割蕎麦を知ってほしい」と考えた結果。

あえてカジュアルな空気をまとわせているのだ。意外性抜群のメニューのオンパレードで、ドカンとチャーシューがのった蕎麦にも思わず笑ってしまった。

実はここ、かけ蕎麦に自由にトッピングする方式。自分好みの温蕎麦を探してみては!?

［店名］『sobasay（ソバセイ）』
［住所］東京都中央区日本橋小伝馬町6-12脇田ビル1階
［電話］なし
［営業時間］12時～15時、18時～22時、土：12時～18時
［休日］日・月
［交通］地下鉄日比谷線小伝馬町駅4番出口から徒歩3分

※画像ギャラリーでは、自家製チャーシューがどんとのった「かけ蕎麦」の画像がご覧いただけます。

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撮影／浅沼ノア、取材／岡本ジュン

※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

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