蕎麦前の充実度に驚き！　どこにも負けない辛口ツユの蕎麦も絶品、ゆったりと食事を楽しめる空間

2026年1月22日 / そば

全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・赤羽橋の蕎麦店『蕎麦切　砥喜和』です。

蕎麦を味わい随所に感じる江戸の「粋」

江戸時代、武家屋敷が建ち並んだという旧三田綱町の一角に佇む。『暗闇坂　宮下麻布』などを展開する、僖成（きなり）が営む蕎麦店だ。街並みに溶け込む高級感のある店構えながら、店内はくつろげる雰囲気。

「蕎麦屋は江戸時代、気軽に飲める場でもありました。お客様には肩ひじ張らずに食事を楽しんでいただきたい」と広報の大沢宏一郎さん。

現在の蕎麦の品種は食感や香りがよく、ルチンを多く含む「キタミツキ」。ツユは「どこにも負けないくらい辛口」を目指し、みりんではなく熊本産「赤酒」を使う。豊かな蕎麦の風味と、キリッとしたツユがよく合う。

和食グループとあって蕎麦前の豊富さも自慢。

蕎麦がき田楽990円、鰊の旨煮880円、北雪純米1150円

人気のかき揚げは、繊細な衣と香ばしい小エビがたまらない。オリジナルの「蕎麦刺し」は塩麹かわさび醤油でいただく。蕎麦切とも蕎麦がきとも違う、蕎麦の新たな味わいだ。

［店名］『蕎麦切　砥喜和』
［住所］東京都港区三田2-6-13コート三田1階
［電話］03-6435-2178
［営業時間］11時半～14時、17時～22時（土・日：～21時）
［休日］月
［交通］都営大江戸線赤羽橋駅赤羽橋口から徒歩6分

※画像ギャラリーでは、人気の「かき揚げ」やオリジナルの「蕎麦刺し」の画像がご覧いただけます。

撮影／小澤晶子、取材／星野真琴

※月刊情報誌『おとなの週末』2025年12月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

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