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2種類の煮干スープですでに繁盛店の仲間入り『津軽煮干 ひらこ屋』＠東京駅一番街
2025年8月にお目見えしたのが、青森市内に本店を構える津軽煮干ラーメンの人気店。ここ東京駅が県外では初となる常設店だ。自慢のスープは“こいくち”と“あっさり”の2タイプを用意。
特こいくち1480円
前者は豚骨ベースの動物系に、数種類の煮干しを3段階に分けて炊き込む。頭や腹わたを丁寧に取り除き、苦味やエグみを抑えた上品な仕上がりだ。
また後者は煮干しと水だけで炊き、透明感ある見た目以上に香りや旨みが膨らんでくる。どちらも低カンスイで打った、跳ねるようなコシの自家製麺との相性も見事！
［店名］『津軽煮干 ひらこ屋』
［住所］東京駅一番街地下1階・東京ラーメンストリート
［電話］03-6812-2104
［営業時間］10時半〜22時半（22時LO）
［休日］施設に準ずる
［交通］八重洲地下中央口改札から徒歩1分
撮影／西崎進也、取材／菜々山いく子
※月刊情報誌『おとなの週末』2026年1月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
■おとなの週末2026年2月号は「50歳からのラーメン」
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