バレンタインに食べたい、あげたいシュークリーム3選　見た目も可愛らしい！

2026年1月23日 / スイーツ

一皿の芸術、温度差を楽しむ至高のシュークリーム『Regalez-Vous』＠鎌倉

JR鎌倉駅西口（江ノ電側）から徒歩約2分。御成通りの入り口近くに佇むのが、フランス仕込みのアシェットデセール（皿盛りデザート）専門店『Regalez-Vous（レガレヴ）』です。

シェフの佐藤亮太郎さんは東京の老舗「アドリア洋菓子店」の3代目として生まれ、23歳で渡仏。ミシュラン三ツ星レストラン「ギイ・サヴォワ」などでシェフパティシエを歴任された、まさに”巨匠”と呼ぶにふさわしい経歴を持っている方です。

店名の『Regalez- Vous（レガレヴ）』は、フランス語で「どうぞ心ゆくまで味わい、楽しんでください」という意味だそう。「目の前で作る、出来立てのデザート」をコンセプトにしたお店です。

こちらで頂いたのは、佐藤亮太郎シェフが振る舞うプロフィットロール（プチシューに温かいチョコソースをかけて食べるスイーツ）の概念を覆す一皿。

「プロフィットロール」（3000円）

フランスにおけるプロフィットロールは、言わば「国民的な大衆デザート」ですが、レガレヴのそれは佐藤シェフが、現代の洗練された「アシェットデセール」へと昇華させた贅沢な一皿となっています。

使用されているパーツひとつひとつにも、シェフのこだわりが凝縮されています。フランス産小麦のパータ・シュー（生地）に、マダガスカル産バニラを贅沢に使ったアイス。さらに、フランス・ヴァローナ社の希少なショコラ「イランカ」のソース、カカオニブ、ペカンナッツ、ゲランドの塩、ココアのクロッカン……。伝統を重んじつつも、現代の味覚に合わせて見事に表現されています。

『Regalez-Vous（レガレヴ）』「プロフィットロール」（3000円）　中からアイスがとろりと出てくる

このデザートは、テーブルに運ばれてきた時点ではまだ未完成。目の前で熱々の濃厚ショコラソースがたっぷりとかけられ、仕上げにクロッカンが散らされます。とろける温かなソースと、ひんやり冷たいアイスが口の中で溶け合う瞬間は、まさに至福のひと時です。

「シュークリーム」という枠組みを超えた、最高の一皿。

なんと、お取り寄せも可能なので、自分へのご褒美や大切な方とのバレンタインに、今年は少し贅沢な体験を贈ってみませんか？

店名：『レガレヴ（Regalez Vous）』
住所：神奈川県鎌倉市御成町10−4
定休日：不定休
営業時間：8時30分～18時 (L.O 17時30分)
アクセス：JR横須賀線ほか鎌倉駅から徒歩約2分

※営業時間、料金、季節のメニューなどは取材時のものです。最新の情報はお店にお問い合わせください。

文・写真／シュークリーマン飯塚
仕事を頑張る自分へのご褒美であるシュークリームに魅せられたサラリーマン。
「シュークリーマン飯塚」を名乗り、コンビニから専門店まで、美味しいシュークリームを探し求めて、今までに3000個、年間200個以上食べる（自称）日本一のシュークリームマニア。
Instagram：https://www.instagram.com/daibobiad_chou

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