ミラノ・コルティナ2026冬季五輪開幕！本場イタリア人が泣いて喜ぶ味を日本人主婦が作れるようになった理由

2026年2月6日 / イタリアン

ミラノ・コルティナ2026冬季五輪は2月6日午後8時（日本時間は7日午前4時）から、ミラノなど4カ所で開会式が行われます。イタリアでの冬季五輪は、1956年のコルティナダンペッツォ、2006年のトリノに続き3度目。2都市共催は史上初めてで、五輪開幕を契機にイタリア文化や料理への関心がこれまで以上に高まりそうです。Instagramフォロワー14万人超えの「ありのママ」さんは、ナポリ・ソレント出身のイタリア人の夫と義母に教わったレシピをSNSで発信。もともとは「パスタはレトルト！」派だった彼女が、本場のイタリアンの味をおうちで再現できるようになったシンプルなコツを教えてもらいました。

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食にうるさいイタリア人と結婚したら

彼と結婚したのは、コロナ禍の直前。結婚するにあたって私たちは話し合って地上勤務を選択しました。つまり夫は結婚するなり、帰国はもちろん、外食どころか外に出ることなかなかできずに日本で過ごすことになったのです。

私自身は料理をするのは好きで、苦にならないタイプ。ただし、それまで作ってきたのは和食ばかり。私にとってイタリアンというのは、「家で作る」というより「外で食べる」料理でした。

ましてや「食べること大好き！」で食べるものにうるさいイタリア人の夫に、我が家でイタリア料理を作るというのは、どうにもハードルが高い。「食べたいだろうなぁ」と思いつつも、私にはどうしても彼が満足してくれる味を作る自信がなく……。パスタを作るのにも、レトルトのパスタソースを使っていたくらいでした。

でも、ある時気づいたのです。実は夫が、母国の味を恋しがっていることに。そして、外食で食べる「日本のイタリア料理」に「これはイタリアンじゃない……」とカルチャーショックを受けていることに。たとえば、ソースがパスタの上にちょこんとのっているミートソーススパゲッティ。夫に言わせると、「ソースが麺に絡んでいないパスタはパスタではない」のだそう。

夫婦に勃発！「カルボナーラ事件」

そしてある日勃発したのが、我が家の「カルボナーラ事件」です。それは「カルボナーラくらいだったら材料も少ないし、私にもできるかな？」と、夫に作ってあげようとしたときに起こったのです。

そう、それまでカルボナーラといえば「卵と生クリームでしょ」と思っていた私。けれど、「今日はカルボナーラ作ってあげるね♪」と言って、キッチンで生クリームを取り出した私に、いつもは穏やかな夫が血相を変えて「NOOOOO！！！」と叫んだのです。

それからです。イタリアに住む義母に電話してレシピを教わり、伝授されたイタリア料理に挑戦するようになったのは。そしたら、びっくり。特別な食材、調味料は不要で、思っていた以上に簡単。季節の素材が活きるし、もちろんおいしい！　もちろん夫も大喜び！　今まで知らなかった「本場のイタリアン」には、私自身が目からウロコでした。

生クリームなし！本物カルボナーラレシピ