トップ
ランキング
ニュース
食事・レストラン
TRYラーメン大賞
特集・コラム
旅行
コミック
お取り寄せ
最新刊
全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・築地のスペイン料理店『El Pilon（エル ピロン）』です。
かの国の土地に根付いた飾らぬ滋味がワインを呼ぶ
冬のスペイン、とくに内陸のマドリードはこれがなくっちゃ始まらない。「カジョス」は、ハチノスなどを煮込んだスペイン版モツ煮込み。グツグツと音を立ててカスエラ（伝統的な土鍋）で運ばれる姿は、無骨ながらも“絶対に旨い”と確信させてくれる。
カジョスのマドリッド風1400円、ワイン：グラス700円～
カツオ節を思わせるスモーキーな香りの正体はパプリカパウダー。この独特な風味が特徴で、食べればまったりとした旨みが口いっぱいに広がる。
店主の三原さんは、若い頃にスペインで暮らしていたこともあるとか。それだけに、この店の料理には、現地らしい素朴さや大らかさが浸みこんでいる。
この冬、新しく加わった「レンズ豆の煮込み」もまさにそれ。家庭でよく食べられるというレンズ豆に派手さはないが、食べ進むほどにしみじみと旨い。そこには、スペインでポピュラーな血のソーセージ、モルシージャのコクがひと役買っているのだ。
おおらかで力強い煮込みと、果実味豊かな赤ワインを交互にやれば、体の芯から、ポッカポカだ。
店主：三原晃太郎さん「季節により色々おすすめ料理も登場します」
築地『El Pilon（エル ピロン）』
［店名］『El Pilon（エル ピロン）』
［住所］東京都中央区築地2-14-2セリコ東銀座1階
［電話］03-6228-4499
［営業時間］17時～23時
［休日］水
［交通］地下鉄日比谷線築地駅2番出口から徒歩約2分
撮影／貝塚隆、取材／岡本ジュン
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
※画像ギャラリーでは、ごろごろ具が入った「レンズ豆の煮込み」の画像をご覧いただけます
※月刊情報誌『おとなの週末』2026年2月号発売時点の情報です。
■おとなの週末2026年4月号は「喫茶は旅」
