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本格ケーキと愉しむ…苦味とコクが効いた自家焙煎コーヒー『タイズ（TIES）』＠本郷3丁目
入口のショーケースには麗しいケーキが並び、奥には暖色の光源が心地よく灯る喫茶スペースが広がる。喫茶店と洋菓子店で経験を積んだ店主が手がける同店では、こだわりの自家焙煎コーヒーと、上質なフランス菓子が楽しめる。
聞けば、焙煎からケーキの仕込みまで、すべて店主が行っているというのだから驚きだ。
ネルで丁寧に抽出する自家焙煎コーヒーは深煎りがメイン。しっかりした苦味とコクが感じられるコーヒーと、同量のミルクで割った「カフェオレ」は、奥行きある苦味が活きているのがよくわかる。
クルリデ640円、カシス640円、モンブラン880円、カフェオレ830円
さらに、ケーキを味わえば、どれもきちんと手間をかけられているのは一目瞭然。ただでさえコーヒーとケーキは黄金コンビ。さらに深すぎるコーヒー＆スイーツ愛を持つ店主が生み出す、至高のマリアージュとくれば。ほら、気になってきたでしょう？
店主：坂爪弘樹さん、由佳子さん「落ち着いた空間で、コーヒーとケーキを楽しんでください！」
［店名］『タイズ（TIES）』
［住所］東京都文京区湯島4-1-13
［電話］03-3818-0393
［営業時間］12時〜17時半（17時LO）
［休日］月・火・水、木は隔週
［交通］都営大江戸線本郷三丁目駅5番出口から徒歩6分
撮影／松田麻樹（胡桃堂喫茶店）、西崎進也（タイズ）、取材／星野真琴（胡桃堂喫茶店、タイズ）、肥田木奈々（すみだ珈琲）
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
※画像ギャラリーでは、絶品コーヒーとスイーツの画像をご覧いただけます
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