MENU
ログイン
新規登録
カテゴリから絞り込む
すべての記事
本誌紹介
お取り寄せ
まとめ記事
まとメシ オリジナルコンテンツ
居酒屋・ダイニングバー
カフェ・喫茶店・スイーツ
カレー
ステーキ・ハンバーグ
そば・うどん
アジア・エスニック料理
中華料理
テイクアウト・手土産
バル・バー
焼肉・ホルモン・鉄板焼き
ラーメン・つけ麺
弁当
和食
コラム
覆面取材で見つけた間違いない店だけを掲載しているグルメ専門誌『おとなの週末』
[閉店]ジビエノ小屋 渋谷百軒店(焼肉/渋谷)

[閉店]ジビエノ小屋 渋谷百軒店(焼肉/渋谷)

ジビエ料理のイメージを変える絶品料理の品々。いかに臭みを感じさせない料理を提供するか−これまでの提供方法を覆す、肉自体の味を活かした焼き肉をはじめ、様々な食べ方でジビエを堪能できる店が開店した。

ジビエ食べ比べ 5種盛り合わせ 3600円
5種類のジビエが各2切れつく。歯応えのあるイノシシや、甘みを感じるエゾシカ、噛むごとに旨みが広がる真ガモなど、肉質と味の違いを楽しめる

【閉店】渋谷百軒店ノ小屋
渋谷

 いかに臭みを感じさせない料理を提供するか−これまでの提供方法を覆す、肉自体の味を活かした焼き肉をはじめ、様々な食べ方でジビエを堪能できる店が2016年1月に開店した。 精肉店で血抜きされた食肉を直送し、鮮度のいいものを使用している。カモは店で毛抜きして捌く。ジビエは、フレッシュな果物をすりおろしたもみダレに漬け込まれる。それを七輪で焼いて食べれば、ジワッと甘みが広がる。もちろん獣臭も感じない。ほかにも、洋食出身のスタッフが腕をふるう煮込みや加工肉など、バリエーションも豊かなジビエ料理が揃う。 店内は、1階がカウンター席中心。2階、3階はテーブル席を完備。3階のみ10人以上で貸し切りも可能だ。みんなでジビエを食べるのもいい。ひと味違った焼き肉をぜひ召し上がれ。

京都肉黒毛和牛 いろいろな部位の食べ比べ 5種盛り合わせ
4200円より

京都牛とは、京都で長く育った丹波牛がランクアップしたもの。京都卸売市場第二市場から仕入れ、脂ノリの良い部位を提供する

ジビエつくね焼き
1本 450円(2本より)

鶏とジビエ(この日はイノシシとエゾシカ)を混ぜてミンチにし、焼きあげる。約15cmある長さも特徴で、それぞれの肉の旨みが凝縮されている

小屋の飯合 ジビエと肉ごはん
2合 1580円

飯合に入ったジビエ(この日は真ガモとエゾシカ)と、大きくカットされた野菜にダシダレをかけて炊き込む。〆に食べたい一品だ

【閉店】渋谷百軒店ノ小屋
渋谷

東京都渋谷区道玄坂2-18-14 ☎03-6455-0208 [営]18時〜翌3時半(翌3時LO) [休]無休 [交]JR渋谷駅ハチ公口から徒歩7分

電話番号 03-6455-0208
2016年3月号発売時点の情報です。
このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
関連記事
希少部位の握りに、目の前で炙った赤身の七輪焼き。とび切りの黒毛和牛をハイコスパで味わうならば、ここを訪れるべし!
神田駅西口にある予約のとれない人気焼肉店が3月にオープンさせた、個室主体の2号店。芝浦市場の問屋から仕入れる上質な黒毛和牛を手頃な価格で味わえる。
そのビジュアルは、ローストビーフ丼というよりユッケ丼!? 実力店が軒を連ねる神楽坂で、予約困難な人気焼肉店が打ち出すランチの名物メニューだ。
極上の赤身肉とワインが豊富な『焼肉キンタン』。その麻布十番店だけにしかないのが「シャトーブリアンサンド」。
池袋「神の羊」はジンギスカン専門店。臭みがなく力強いコクと風味のジンギスカンが堪能できる!使用するのは、冷凍ではなくチルドで輸入された豪州産の上質なラム肉。[住所]東京都豊島区池袋2-58-11[TEL]090-8560-0925
パスワードを入れるタイプのWi-Fiなので、高い安全性がうれしい。コンセントは5席あるカウンターにあり、タイミングによっては高い競争率になることも。
徳島県・吉野川に沿う山間部にある、大歩危・小歩危(おおぼけ・こぼけ)。歩危マートで売られている岩豆腐を使った、硬くて濃厚な豆腐料理をご紹介。 吉野川沿いの渓谷の景色といっしょに、満喫いたしました……。
あんぱんで有名な『銀座木村家』の知る人ぞ知るメニューが、2階の喫茶で提供されている「小海老のカツレツサンド」だ。軽くふわっと付けられた衣はサクサクで、ぎっしり詰まったエビは絶妙な火加減でプリップリ。
夫婦で切り盛りする小体な喫茶店。店主の坂爪弘樹さんは、「コーヒーもケーキも専門店級の味を届けたい」と数々の洋菓子店や高級珈琲店で修業後、2004年にこの店を開店した。
ふたを開ければ宝石のごとき点心に目も心も奪われる。まずはご覧の蒸し餃子。

ランキング

総合ランキングarrow_right_alt