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覆面取材で見つけた間違いない店だけを掲載しているグルメ専門誌『おとなの週末』
[閉店]ジビエノ小屋 渋谷百軒店(焼肉/渋谷)

[閉店]ジビエノ小屋 渋谷百軒店(焼肉/渋谷)

ジビエ料理のイメージを変える絶品料理の品々。いかに臭みを感じさせない料理を提供するか−これまでの提供方法を覆す、肉自体の味を活かした焼き肉をはじめ、様々な食べ方でジビエを堪能できる店が開店した。

perm_media 《画像ギャラリー》[閉店]ジビエノ小屋 渋谷百軒店(焼肉/渋谷)の画像をチェック! navigate_next

ジビエ食べ比べ 5種盛り合わせ 3600円
5種類のジビエが各2切れつく。歯応えのあるイノシシや、甘みを感じるエゾシカ、噛むごとに旨みが広がる真ガモなど、肉質と味の違いを楽しめる

【閉店】渋谷百軒店ノ小屋
渋谷

 いかに臭みを感じさせない料理を提供するか−これまでの提供方法を覆す、肉自体の味を活かした焼き肉をはじめ、様々な食べ方でジビエを堪能できる店が2016年1月に開店した。 精肉店で血抜きされた食肉を直送し、鮮度のいいものを使用している。カモは店で毛抜きして捌く。ジビエは、フレッシュな果物をすりおろしたもみダレに漬け込まれる。それを七輪で焼いて食べれば、ジワッと甘みが広がる。もちろん獣臭も感じない。ほかにも、洋食出身のスタッフが腕をふるう煮込みや加工肉など、バリエーションも豊かなジビエ料理が揃う。 店内は、1階がカウンター席中心。2階、3階はテーブル席を完備。3階のみ10人以上で貸し切りも可能だ。みんなでジビエを食べるのもいい。ひと味違った焼き肉をぜひ召し上がれ。

京都肉黒毛和牛 いろいろな部位の食べ比べ 5種盛り合わせ
4200円より

京都牛とは、京都で長く育った丹波牛がランクアップしたもの。京都卸売市場第二市場から仕入れ、脂ノリの良い部位を提供する

ジビエつくね焼き
1本 450円(2本より)

鶏とジビエ(この日はイノシシとエゾシカ)を混ぜてミンチにし、焼きあげる。約15cmある長さも特徴で、それぞれの肉の旨みが凝縮されている

小屋の飯合 ジビエと肉ごはん
2合 1580円

飯合に入ったジビエ(この日は真ガモとエゾシカ)と、大きくカットされた野菜にダシダレをかけて炊き込む。〆に食べたい一品だ

【閉店】渋谷百軒店ノ小屋
渋谷

東京都渋谷区道玄坂2-18-14 ☎03-6455-0208 [営]18時〜翌3時半(翌3時LO) [休]無休 [交]JR渋谷駅ハチ公口から徒歩7分

電話番号 03-6455-0208
2016年3月号発売時点の情報です。
このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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