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コラム
覆面取材で見つけた間違いない店だけを掲載しているグルメ専門誌『おとなの週末』
Ata(ビストロ/代官山)|気取らずカジュアルな雰囲気で楽しめる絶品フレンチビストロ☆

Ata(ビストロ/代官山)|気取らずカジュアルな雰囲気で楽しめる絶品フレンチビストロ☆

皿によそられ出てきたときの興奮度は半端ない。魚介と野菜の色あざやかなルックス。

Ata(最寄駅:代官山駅)

港町ビストロのスペシャリテ 魚介のエキス染みわたる締めリゾットまで楽しむべし

ブワ~っと広がる生き生きした香り。食おうぜ~とテンションが上がること間違いなし。店主の掛川哲司さんがこちらを始めたときのコンセプトが「港町のビストロ」。そのスペシャリテがこのブイヤベースだ。

「誰でも名前は知ってるけれど、あまり食べたことのないもの。鮮度と手間が命の料理をキチッと出したかった」という。あくまで魚介の旨みにこだわって、新鮮なアラを大量に使用してエキスを取るというスープのコクがなんとも美味。自作のミックスハーブが心地よく利くが、実にクリアな美しい味でもある。ワイワイやりながら、締めのリゾットまで堪能すべし。

Ataのブイヤベース
3888円

際まで旨い真鯛のカマやムール貝、イカ、エビ。スープを吸った野菜も旨し。白ワインや、キリリとしたロゼワインもよく合う

とらふぐポトフ
4104円

煮込まれた野菜やベーコンにとらふぐの旨みも混じって、贅沢過ぎな美味しさ

牡丹えびときのこのソテー
1998円

6種のキノコとエビの旨みが一体化!

お店からの一言

シェフ 松野 敦さん

「親しい人とシェアしながら気取らずにお楽しみを」

Ataの店舗情報

[住所]東京都渋谷区猿楽町2-5 1階 [TEL]03-6809-0965 [営業時間]17時~翌2時 [休日]日 [席]カウンターあり、全24席/全席禁煙/カード可/予約可/サ・お通し代なし [交通アクセス]東急東横線代官山駅北口から徒歩7分


電話番号 03-6809-0965

撮影/鵜澤昭彦 取材/池田一郎

2019年3月号発売時点の情報です。

このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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