とろさば料理専門店 SABAR｜ズラリと並んだ“３８（サバ）”種のサバ料理（サバ料理/恵比寿）

2017年6月21日 / 魚介・海鮮料理

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とろさば料理専門店 SABAR（最寄駅：恵比寿駅）

2015年3月に大阪から東京・恵比寿に初進出して以来、銀座など都内に新店を続々とオープンさせている期待の新鋭。看板食材である「とろさば」の店独自の定義は、八戸沖・三陵沖を中心に東北近海で水揚げされた、脂質含有量21％以上、魚体550ｇ以上のサバのこと。刺身はもちろん、煮物やフリット、サンドイッチなど和食のみならず世界の料理にアレンジして楽しませてくれる。その数、〝サバ〟に掛けて38種類。〆には肉厚で脂がたっぷりのった「とろさば」の醍醐味を味わえる棒寿司をぜひ。