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覆面取材で見つけた間違いない店だけを掲載しているグルメ専門誌『おとなの週末』
TIES(喫茶店/本郷三丁目)|ゆっくりカフェタイムを満喫!珈琲も自家製ケーキも絶品!

TIES(喫茶店/本郷三丁目)|ゆっくりカフェタイムを満喫!珈琲も自家製ケーキも絶品!

夫婦で切り盛りする小体な喫茶店。店主の坂爪弘樹さんは、「コーヒーもケーキも専門店級の味を届けたい」と数々の洋菓子店や高級珈琲店で修業後、2004年にこの店を開店した。

TIES(最寄駅:本郷三丁目駅)

自家焙煎コーヒーと頂く正統派のショートケーキ

自家焙煎、ネルドリップで淹れるコーヒーと共に、手間を惜しまず作られた手作りのケーキが人気だ。季節限定のショートケーキは、しっとり感を強めた店主の独自レシピのスポンジが口の中でクリームと絶妙に溶け合う。「とちおとめ」のフレッシュな風味と果肉感とも相性抜群で、一見オーソドックスに見えるが技ありの品だ。

苺のショートケーキ、モンスーン
510円、640円

大粒イチゴに三角形と、まさに正統派

モンブラン
626円

和栗とフランス産の栗を合わせたモンブラン。底部のメレンゲは時間が経ってもサクサク。中のクリームは無糖、ラム酒入りで香りが良い

お店からの一言

店主・坂爪弘樹さん 由佳子さん

「自慢のコーヒーと共に召し上がれ」

TIESの店舗情報

[住所]東京都文京区湯島4-1-13 1階 [TEL]03-3818-0393 [営業時間]11時~19時(18時半LO)、日11時~18時(17時半LO)※ランチタイム有 [休日]月~水 [席]カウンターあり、全15席/全席禁煙/予約不可/カード不可/サなし [交通アクセス]都営大江戸線本郷三丁目駅5番出口から徒歩5分


電話番号 03-3818-0393

撮影/西㟢進也 取材/松岡芙佐江

2019年4月号発売時点の情報です。

このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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