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美味しい宇宙芋の選び方
大切なのは、手に持ったとき、ずっしりとした重量感があるものを選ぶことです。
あわせて、皮のハリと硬さも確認します。皮全体にシワがなく、カチカチに硬いものが良品です。一部でもフカフカと柔らかい部分があるものは傷み始めているおそれがあるので避けてください。
皮を厚くむく必要があるため、小さすぎたり形が複雑すぎたりすると、食べられる部分が極端に減ってしまいます。そのため、できるだけ大ぶりなものを選ぶのが正解です。
宇宙芋の注目栄養素
宇宙芋はヤマノイモの仲間で、主な栄養成分は、体を動かすエネルギー源となる炭水化物です。このほか、食物繊維やカリウムなども含まれています。
なかでも注目したいのがカリウムです。カリウムには、体内の余分なナトリウムを排出し、塩分のとりすぎを調整する働きがあります。
また、食物繊維は腸内環境を整え、スムーズなお通じを助ける成分です。
↑上記にそのほかの「旬食材」をまとめていますので、ぜひご覧ください。
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