MENU
カテゴリから絞り込む
すべての記事
おとなの週末 オリジナルコンテンツ
まとめ記事
お取り寄せ
本誌紹介
ラーメン・つけ麺
カレー
ステーキ・ハンバーグ
焼肉・ホルモン・鉄板焼き
そば・うどん
和食
鍋料理(すき焼き・しゃぶしゃぶ)
洋食・西洋料理
ニュース
中華料理
アジア・エスニック料理
居酒屋・ダイニングバー
バル・バー
カフェ・喫茶店・スイーツ
テイクアウト・手土産
弁当
ファーストフード
おいしくて、ためになる食のニュースサイト
手打ちそば 和楽庵(そば/上野)|蕎麦は勿論、刺身・煮物・揚げ物…四季折々の逸品料理を味わえる♪

手打ちそば 和楽庵(そば/上野)|蕎麦は勿論、刺身・煮物・揚げ物…四季折々の逸品料理を味わえる♪

旨い蕎麦屋はつまみも酒もいい。これ定説。

perm_media 《画像ギャラリー》手打ちそば 和楽庵(そば/上野)|蕎麦は勿論、刺身・煮物・揚げ物…四季折々の逸品料理を味わえる♪の画像をチェック! navigate_next

手打ちそば 和楽庵(最寄駅:上野駅)

豊富なつまみで一献、〆は柚子の香り爽やかな名物蕎麦を

品書きを目で追うだけで気分が上がりまくるこの店もそうだ。刺身、煮物、揚げ物と何でもござれ。天ぷらや素焼きに仕立ててくれる江戸前の穴子はプリッと新鮮な弾力だし、熊本の馬刺だってしっとりと舌に馴染む旨さ。これら全部、日本料理を修業した板前が作る味なんだからうれしい限りだ。〆は石臼挽きの手打ち蕎麦を。ペースト状にした柚子皮を更科粉に打ち込んだ名物「ゆずきり」は香り高く爽やか。収穫期に柚子を仕込んで徹底管理しているので年間を通じて味わえる。

ゆずとせいろの二色もり
1200円

二八で打つせいろはのど越しもしなやか。キレのいいつゆと合う。高知産の柚子皮を練り込んだ「ゆずきり」は自然な黄色が美しい。太打ちの田舎蕎麦が入る三色もりも。蕎麦粉は北海道産など季節で変わる

穴子の素焼き、馬刺し
1100円、1680円

朝〆の穴子はサッと炙ってワサビでいただく

とろろの磯部揚げ
780円

山芋のとろろを海苔で巻いてあげた磯部揚げはふっくらモチモチ

お店からの一言

店長 河合祐多さん

「昼から蕎麦前も気軽にどうぞ。ベテラン板前が作る料理も自慢です」

手打ちそば 和楽庵の店舗情報

[住所]東京都台東区台東4-32-7 第2宮地ビル1階 [TEL]03-5688-1345 [営業時間]11時半~15時(14時半LO)、17時~22時(21時LO)、土・日・祝11時半~21時(20時LO)※ランチタイム有 [休日]原則無休 [席]全32席/夜は全席喫煙可/予約可/カード可/夜はサ8%、お通し代450円別 [交通アクセス]JR山手線御徒町駅北口から徒歩2分


電話番号 03-5688-1345

撮影/西﨑進也 取材/肥田木奈々

2019年10月号発売時点の情報です。

※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
このグルメ記事のライター
関連記事
自家製粉にこだわる、2代続く町の蕎麦屋さん。北は北海道から南は島根県まで、各地の蕎麦農家から収穫の出来や時期に合わせて仕入れ、そのときいちばん美味しい玄蕎麦を店で挽く。
立ち食い蕎麦、そしてセルフサービスのチェーン系蕎麦店。そんな気軽に味わえる蕎麦屋が今、どんな蕎麦屋よりもおもしろ美味しく大繁盛中なのだ!! 東京、神奈川にあるお店11軒をドドンとご紹介!
天然や地物にこだわり季節感を大切にしている。当日、何が出てくるかは暖簾をくぐってみなければ分からない。
立ち食い蕎麦のトッピングの王様といえば、これはもう天ぷらである。
 そんな天ぷらが白眉の店が、本郷三丁目の『そば処 はるな』。
端正な蕎麦だけが蕎麦屋の魅力ではない。蕎麦だけでなく丼ものやカレーなんてのもしみじみ旨い懐の深さ。そんな肩肘はらず、定食屋使いができる町の蕎麦屋を集めてみました。ここではカレーが美味しいお店をご紹介します。
最新記事
ゲンコツと背ガラ、豚足で炊く豚骨100%のスープは、近年稀に見るこってり度。どろりと濃厚、あえてざらつきを残してワイルドに仕立てているが、豚骨臭は皆無で驚くほどクセがない。
スープと同じくラーメンの味を左右する麺。自家製麺の店も増えているが、今回は業界を代表する 3つの製麺所に注目。『おとなの週末』ライター肥田木が取材しました。それぞれの麺作りの姿勢は……いやあ、こうも奥深いものとは。感動を呼ぶ(?)麺物語。今回は浅草開化楼!
わずか6席のカウンター空間は店主の三浦さんが繰り広げる舞台だ。磨き上げられた厨房が美味の時間を予感させる。
油揚げは、刻んでお味噌汁に入れたり、柔らかく煮たあとにすし飯を入れてお稲荷さんにしたり……。そんなイメージがありますが、ステーキのように焼く食べ方で熱い支持を得ている油揚げが北陸にあります。「谷口屋の、おあげ」のことです。
こちらは渋谷の人気店『鬼そば 藤谷』が手掛ける甲殻類ラーメンの専門店。看板は、2019年10月に行われたNYラーメンコンテストで優勝を果たした「ロブスター味噌らぁ麺」。
get_app
ダウンロードする
キャンセル