MENU
カテゴリから絞り込む
すべての記事
おとなの週末 オリジナルコンテンツ
まとめ記事
お取り寄せ
本誌紹介
ラーメン・つけ麺
カレー
焼肉・ホルモン・鉄板焼き
ステーキ・ハンバーグ
そば・うどん
和食
鍋料理(すき焼き・しゃぶしゃぶ)
ニュース
中華料理
洋食・西洋料理
アジア・エスニック料理
居酒屋・ダイニングバー
バル・バー
カフェ・喫茶店・スイーツ
テイクアウト・手土産
弁当
ファーストフード
おいしくて、ためになる食のニュースサイト
新宿割烹 中嶋(日本料理/新宿)|ミシュラン一つ星獲得の高級割烹☆ランチのイワシを使った定食が人気♪

新宿割烹 中嶋(日本料理/新宿)|ミシュラン一つ星獲得の高級割烹☆ランチのイワシを使った定食が人気♪

ミシュランで一ツ星を獲得している高級割烹。2代目・中嶋貞治氏が継いだときに、市場での長年の付き合いから通年新鮮なものを提供できるということで、イワシを使ったランチを始めたという。

perm_media 《画像ギャラリー》新宿割烹 中嶋(日本料理/新宿)|ミシュラン一つ星獲得の高級割烹☆ランチのイワシを使った定食が人気♪の画像をチェック! navigate_next

※コロナ禍で外食が自粛・縮小されている状況ではありますが、ぜひ知っておいて欲しい飲食店を、ご紹介しております。

新宿割烹 中嶋(最寄駅:新宿駅)

割烹ならではの技と粋が垣間見える昼限定のイワシ料理

刺身や柳川鍋も美味だが、シンプルなイワシフライの食感に唸らされる。衣は軽くてサクッ、中の身は火が入り過ぎずしっとり。下味が付いていて、そのまま食べられる。脂ののり具合で調節するという塩加減も絶妙だ。割烹の凛とした雰囲気や女将の細やかなおもてなしも心地よい。

いわし彩々 フライ定食
880円

毎朝豊洲で仕入れる天然マイワシを使用。千葉県銚子や北海道など産地は日によって異なる。醤油をつけても美味。付け合わせは、カレーもやしとまろやかな酸味のコールスロー

いわし彩々 柳川鍋定食
990円

卵でとじたイワシフライは、旨みたっぷりの割り下がたっぷりしみ込んでご飯が進む

お店からの一言

二番手 川津佑介さん

「ランチの値段は40年もの間ほぼ変わらず。お値打ちです」

新宿割烹 中嶋の店舗情報

[住所]東京都新宿区新宿3-32-5 日原ビル地下1階 [TEL]03-3356-4534 [営業時間]11時半~14時(売り切れ次第終了)、17時半~21時半(来店は20時まで)※ランチタイム有 [休日]日・祝 [席]カウンターあり、全32席/昼は全席禁煙、夜は個室のみ喫煙可/夜のみ予約可/夜のみカード可/サ・お通し代なし(夜はサ10%別) [交通アクセス]JR山手線ほか新宿駅東南口から徒歩5分


電話番号 03-3356-4534

撮影/西﨑進也 取材/井島加恵

2020年3月号発売時点の情報です。

※全国での新型コロナウイルスの感染拡大等により、営業時間やメニュー等に変更が生じる可能性があるため、訪問の際は、事前に各お店に最新情報をご確認くださいますようお願いいたします。また、各自治体の情報をご参照の上、充分な感染症対策を実施し、適切なご利用をお願いいたします。

※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
このグルメ記事のライター
関連記事
大阪や兵庫、銀座で板前として学んできた店主の星乃さん。11年前、四つ木で半世紀続く実父の和食屋を引き継いだ。
コロッケが旨い店はいい店だと勝手に確信しているのだが、北海道料理で知られるこの店のそれも定番の名物らしい。早速味わってみると想像の上の上を行く旨さに驚いた。
炭火が目を引く大きな囲炉裏。それをぐるりと囲むように配されたカウンターは予約必須の特等席だ。
店主の近藤喜一さんは、昭和7年創業の老舗豆腐店『ゑん重』の三代目。「本物の豆腐の美味しさを、料理を通して伝えたい」と、家業の傍らで“豆腐創作料理”の店を始めた。
料理が旨い店は山ほどある。けれどこの店でなければと思わせるのは意外と少ない。
最新記事
マレー半島を旅しているような気分にどっぷり浸れる店だ。数年前、酷暑のクアラルンプールを歩き、汗だくになりながら有名な肉骨茶専門店を訪ねたことがある。
串焼きされた状態で提供されることの多い焼きとん。が、焼肉のように自分で焼いて楽しませる店も。職人の匠の味には及ばないかもしれないが、火を囲み、好みの焼き加減に仕上げるのは、魅惑の食時間なのだ。
コロナ騒動から始まった2021年は、全国に広がる緊急事態宣言やワクチン接種の開始、東京オリンピック・パラリンピック開催に自民党総裁交代など、1年を通じてどこか落ち着きがなかったかも。そんな2021年を締めくくる12月は、「整える」エネルギーを持つ四緑木星が司る。さあ、心も体も環境もすべて整えて、2022年を迎えよう!
コロッケ大好きな店主が開いたコロッケ専門店。潰したものと角切りのものの合わせ技で、ジャガイモの甘みをしっかり表現したコロッケは、イカスミをはじめとするオリジナル味も楽しい。
野外で楽しむバーベキューといえば夏のイメージですが、寒い季節も人気を集めていることはご存知でしょうか。焚き火や炭火で、グリルに肉を豪快にのせて焼くだけでなく、冬は魚介など旬の食材で鍋料理も魅力です。そんな冬レジャーの新たなトレンド「ウインターバーベキュー(BBQ)」が楽しめる東京都内のBBQ会場で、焚き火の使用が解禁されました(一部会場では12月11日から)。会場は、都内なのでアクセスも便利、しかも手ぶらで行ってもOK!ゆらめく炎を前にゆったりした時間を過ごせば、みんなの心の距離もグッと縮まります。本格的な冬BBQのシーズン到来です。
get_app
ダウンロードする
キャンセル