【画像ギャラリー】龍口酒家（冷やし中華/幡ヶ谷）｜爽やかなゴマダレが、翡翠色の麺に快くからむ「ゴマダレ冷やし麺」

【画像ギャラリー】龍口酒家（冷やし中華/幡ヶ谷）｜爽やかなゴマダレが、翡翠色の麺に快くからむ「ゴマダレ冷やし麺」

芝麻醤をベースに醤油、酢、砂糖を加え、ほんの少しの豆板醤を隠し味にしている。だからこそゴマの深みがありながらもキレがいい。翡翠麺の上にのるのは、モモ肉を使った自家製チャーシュー、トマト、キュウリ、ネギ、クラゲ、揚げワンタン

上からレモンを搾り、よく混ぜて食べる。香菜の香り高さと、スパイスとともに蒸した鶏肉の濃厚な旨みがダブルで押し寄せ、食後感は爽快。酢を軸にした澄んだ味と香りをもつ、冷やし和え麺といった感じだ。9月末頃までの限定麺

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龍口酒家（冷やし中華/幡ヶ谷）｜爽やかなゴマダレが、翡翠色の麺に快くからむ「ゴマダレ冷やし麺」

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