【画像ギャラリー】手打ち蕎麦 汐見（そば/早稲田）｜リピート必至！こだわり抜いた蕎麦と端正な日本料理

滑らかなのど越しの蕎麦は十割の旨みと香りが際立つ。本枯節と羅臼昆布でダシを取るつゆとの相性もいい

季節のすり流しは夜の客に提供

石川芋の変わり揚げなど旬の食材が並ぶ

ふわっと柔らかいそばがきに天草産の鱧や松茸を添えた贅沢な味わい

自家製柚子味噌が風味豊か

天然車エビはぷりっぷり

ピオーネが丸ごと入った大福は甘さ控えめ

十四代など人気銘柄や希少な品も揃える

焼きたてをそのままテーブルまで運び、客の目の前で豪快に皿に盛り付けてくれるパフォーマンスに驚き！　ダシがたっぷりで、砂糖は加えていないので上品で優しい味わいだ。プレーンの味のほか、季節ごとに登場するバージョンも。秋は「きのこの餡かけ出し巻き玉子」1100円もあり、こちらもおすすめ。

代表　汐見健さん