【画像】懐かしい！かつての食堂車が再現された店内

『天然本まぐろ　ありそ鮨し　グランスタ東京店』（奥から）お決まり二の皿　1680円（内容は仕入れで変わる。写真はすずき、甘海老、いくら、玉子）、お決まり四の皿　1680円（内容は仕入れで変わる。写真は金目鯛、〆鯖、白いか、がさ海老）、お決まり一の皿　まぐろ三種（赤身、中とろ、大とろ）　1680円　上品な旨みの「天然本まぐろ」が看板ネタ。他にも福井の甘エビなど地元北陸から届く旬の魚が揃う。米は宮城県

『天然本まぐろ　ありそ鮨し　グランスタ東京店』（奥）さばのへしこ　770円　（手前）カツオのたたき　1280円　福井の郷土料理「さばのへしこ」は酒のアテに最高。カツオのたたきは赤身の旨みと皮目の香ばしさのバランスがいい

『天然本まぐろ　ありそ鮨し　グランスタ東京店』ばらちらし　3300円　華やかなネタの共演。原点の「荒磯亭（ありそてい）」は移転改装で休業中

『天然本まぐろ　ありそ鮨し　グランスタ東京店』

『天然本まぐろ　ありそ鮨し　グランスタ東京店』

『江戸切り　助六そば江戸切り　ぬる燗佐藤』（奥）自家製燻製ペッパーチーズといぶりがっこ　630円　（手前）天ぷら盛合せ　1700円　天ぷらは大海老の他に白身魚やイカなど盛りだくさん。衣がふわっと仕上がるように揚げている。いぶりがっこは燻製チーズの風味と合う

『江戸切り　助六そば江戸切り　ぬる燗佐藤』日本酒　店長の飲み比べ　1100円（種類は日によって変わる）　お得なセット

『江戸切り　助六そば江戸切り　ぬる燗佐藤』びっくりいなり　400円　五目いなりはジャンボサイズ

『江戸切り　助六そば江戸切り　ぬる燗佐藤』

『江戸切り　助六そば江戸切り　ぬる燗佐藤』

『STATION　RESTAURANT　THE　CENTRAL（ステーション　レストラン　ザ　セントラル）』伝統のスペシャルハヤシライス　2300円（ミニサラダ付き※単品は2100円）　厳選した国産牛ロース肉がたっぷり入る。デミグラスソースは長時間煮込んだ奥深い旨み。マスカルポーネチーズを溶かして味わう

『STATION　RESTAURANT　THE　CENTRAL（ステーション　レストラン　ザ　セントラル）』牛ほほシチュー＆エビフライ　2800円（ライスまたはパン、ミニサラダ付き※単品は2400円）　牛ほほ肉はホロリと柔らかい。エビフライは大きさもうれしい

『STATION　RESTAURANT　THE　CENTRAL（ステーション　レストラン　ザ　セントラル）』伝統のハヤシライス　2100円　伝統の味をご家庭で

『STATION　RESTAURANT　THE　CENTRAL（ステーション　レストラン　ザ　セントラル）』優雅な時間を過ごせる食堂車両

『STATION　RESTAURANT　THE　CENTRAL（ステーション　レストラン　ザ　セントラル）』

『STATION　RESTAURANT　THE　CENTRAL（ステーション　レストラン　ザ　セントラル）』

『北出TACOS　グランスタ東京店』（奥）フィッシュフライ　1ピース554円、（手前）カルネアサダ（ビーフハラミステーキ、写真は過去の盛り付け例で3～4ピース分。現在は1ピース（554円）ずつで肉のカットなど違う形で提供）ハラミステーキは塩胡椒だけの味付け。衣に強炭酸を加えて揚げたフィッシュフライはカリッとした食感

『北出TACOS　グランスタ東京店』（奥）スパイシートルティーヤスープ　990円　（手前）メキシカンチキンウィング（150g）　880円　トルティーヤスープは旨辛味でヤミツキになる

『北出TACOS　グランスタ東京店』

『北出TACOS　グランスタ東京店』

『東京ギョーザスタンド　ウーロン』水餃子　550円、焼き餃子　550円　厚めでもちもちの皮は2種の小麦粉を使用。皮も餡も店内で仕込む。生ザーサイなど箸休めになるつまみもある

『東京ギョーザスタンド　ウーロン』拌麺（マゼソバ）　1045円　肉そぼろと卵黄を麺と混ぜて味わう

『東京ギョーザスタンド　ウーロン』

『東京ギョーザスタンド　ウーロン』

2024年1月号