【画像ギャラリー】新富町でディナーならココ！オススメの6軒

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『ビストロ　ル　ケイク』信頼を置くインポーターから仕入れるボトルを揃え3000円台～4000円台が中心

『ビストロ　ル　ケイク』

『ヨーショクヤ　リベルマン』シャリアピンステーキ　2200円　飴色玉ねぎに店で丁寧に炊くコンソメの2番ダシを煮詰めたソースが、ジャストな火入れで仕上げた山形牛の旨さを膨らませている

『ヨーショクヤ　リベルマン』シャリアピンステーキ　2200円　飴色玉ねぎに店で丁寧に炊くコンソメの2番ダシを煮詰めたソースが、ジャストな火入れで仕上げた山形牛の旨さを膨らませている

『ヨーショクヤ　リベルマン』ワインはボトルで3300円～。もちろんグラスでも

『ヨーショクヤ　リベルマン』カニピラフ　2200円　カニのほぐし身がたっぷりでご飯ものとは思えぬ濃厚な味わい。ケチャップ＆カレー粉で味付けしたどこか懐かしい風情も

『ヨーショクヤ　リベルマン』車エビのマカロニグラタン　2200円　具には車エビの身を贅沢に使い、頭や殻から抽出したエキスを混ぜたなめらかなベシャメルはコクもたっぷり

『ヨーショクヤ　リベルマン』車エビのマカロニグラタン　2200円　具には車エビの身を贅沢に使い、頭や殻から抽出したエキスを混ぜたなめらかなベシャメルはコクもたっぷり

『ヨーショクヤ　リベルマン』

『マチルダ　銀座』ナポリの魚介鍋「幸せの一皿」　2980円　エビやムール貝などその時々の魚介を使ったブイヤベースに、ショートパスタや米も入る。ピザ生地の蓋を開けた瞬間に立ち上る香りもご馳走だ

『マチルダ　銀座』ナポリの魚介鍋「幸せの一皿」　2980円　エビやムール貝などその時々の魚介を使ったブイヤベースに、ショートパスタや米も入る。ピザ生地の蓋を開けた瞬間に立ち上る香りもご馳走だ

『マチルダ　銀座』ボトルには値段と共に味の個性を表現したコメントも添えている

『マチルダ　銀座』名物イカスミパスタ　1600円　淡路島から取り寄せる生パスタはモチモチの食感で、イカを丸ごとペーストにした濃厚ソースによく合う

『マチルダ　銀座』野菜前菜6種盛り　1500円　この日は芽キャベツのアンチョビマリネ、カポナータ、赤キャベツのピクルスなど見た目も華やか

『マチルダ　銀座』

『vin　nature　a（ヴァンナチュール　アー）』フロマージュ　ド　テットのパン粉焼きウッフマヨネーズ　1400円　豚のホホ肉などを使った自家製のシャルキュトリ。香ばしいパン粉と舌の温度でとろける口当たりがたまらない

『vin　nature　a（ヴァンナチュール　アー）』極上生ハムとサラミの盛合せ　2800円　塩味まろやかなスペイン産生ハムと数種のサラミを盛り合わせる。まずはこれからペアリングの妙を楽しみたい

『vin　nature　a（ヴァンナチュール　アー）』作り手の個性が光るワインを用意。グラスは950円～1600円。ボトルは6000円台～9000円台が中心

『vin　nature　a（ヴァンナチュール　アー）』自家製キッシュロレーヌ　1000円　注文からリベイクし、サクッとした生地からチーズの香りがふわりと広がる

『vin　nature　a（ヴァンナチュール　アー）』

『サ嘉ダチ』刺身おまかせ5種盛り　1080円　この日はカンパチにヒラメ（エンガワ付き）、アジなど。鮮度も脂のりも抜群だ。日本酒の揃えは定番酒のほかにその時々の銘柄が4～5種と充実

『サ嘉ダチ』（手前）スルメイカのゴロ焼き　630円〜　ワタを絡めつつ味噌と炒め、濃厚なコクと七味のピリ辛が酒を呼ぶ　（奥）まぐろすじ肉煮　750円　醤油と生姜を効かせた煮汁が染みたスジのねっとりとした口当たりもたまらない

『サ嘉ダチ』鮮魚のから揚げおろしポン酢　650円〜　魚の種類はその時々で変わる。この日はサゴシ（サワラの幼魚）。上品でふわふわな身を衣の香ばしさが受け止める

『サ嘉ダチ』

『焼き鳥　義常（よしつね）』焼き鳥コース　1848円　モモ、レバー、つくね、ササミ、ハツ、砂肝、うずらの7本と鶏スープが付く。鶏は基本的にその日の朝に締めた山梨の「健味どり」を使用。甘さを抑えたタレの味もいい塩梅

『焼き鳥　義常（よしつね）』（手前）とりわさ　638円　新鮮な身はクセがなくピュアな味わい　（奥）みょうがキュウリ　528円　おかか醤油で和えたさっぱり感が箸休めにぴったり

『焼き鳥　義常（よしつね）』（手前）白レバーソテー　638円　レアにソテーし、とろりとした口当たりから濃厚なコクが広がる　（奥）玉ネギステーキ　528円　今の時期は新玉ねぎを使用。フレッシュな甘みをバター醤油が引き立てる

『焼き鳥　義常（よしつね）』

2024年5月号

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