【画像ギャラリー】紅白のコントラストが鮮やかな穴熊のしゃぶしゃぶ用肉

【画像ギャラリー】紅白のコントラストが鮮やかな穴熊のしゃぶしゃぶ用肉

穴熊のしゃぶしゃぶ1人前2800円※鍋での提供は「穴熊しゃぶしゃぶコース」の場合のみ　※写真は2人前
3種のカツオ節を3時間煮出したダシは穴熊に負けない力強さと繊細さが。ほのかな柑橘香がアクセントに

蝦夷鹿のカツレツ 2500円
余熱でじんわり火入れされた鹿肉はしっとりやわらか。二度付けの衣はカツサンドのような食べ心地を目指したのだそう

（手前から）本まぐろと真鯛の黄身とろ巻き 1本3980円、酒肴盛り合わせ 1280円
酒肴盛合わせは店主の丁寧な仕事ぶりが垣間見える味。マグロとタイを贅沢に巻いた太巻きは締めに◎

『地酒やもっと』

「おとなの週末」2024年2月号

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「穴熊のしゃぶしゃぶ」が味わえる『地酒やもっと』　鹿児島の漁師から仕入れる逸品

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