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『鮨処　まる』江戸前十五貫 6500円　赤貝の身とヒモに、酢で〆られたキスと小肌、卵を乗せた甘エビ、藻塩をあしらった白イカなど、旬を感じさせる極め付きのネタ15貫が揃う

『鮨処　まる』

『蛇の目鮨』にぎり鮨（特上）3300円　昆布水で天日干しの米を炊き米酢と合わせたシャリは旨みがありネタを支える。大トロ、ボタン海老など。巻物は鉄火と山芋巻き

『蛇の目鮨』

『鮓　伊保（いほ）』おまかせコース 11000円の一部　※内容は季節や仕入れで変わる（奥から時計回りに）穴子、漬けマグロ、白エビ、お椀　穴子は一尾を贅沢に使い、塩と煮詰めの両方を味わえる

『鮓　伊保（いほ）』店は店主がひとりで切り盛り。仕込みからすべて1オペなので「味にブレがなくなります」と店主。4名以上なら貸切で利用できる

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“本当は教えたくない”東京の絶品「町寿司」ベスト3軒　卵を乗せた甘エビ、ふっくら煮た穴子、とろける中トロを堪能！

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