東京、スープのうまい「最強の塩ラーメン」ベスト5店

東京、スープのうまい「最強の塩ラーメン」ベスト5店

「宍道湖しじみ中華蕎麦〈塩〉」鶏のダシも合わせ、シジミの強烈な個性を上品にまとめている。また、塩ダレにはホタテの貝柱や鯛の煮干しも使用

「吊るし焼きバラ丼」厨房にある専用釜で焼き上げた豚バラ肉は脂が程よく落ち、燻製のような深い香り

「特製貝節潮そば」低温調理した鶏ムネ肉、豚肩ロースのレアチャーシュー、そして煮豚の炙りと、味わいの異なる３種のチャーシューと味玉などをトッピング

「きまぐれ丼」日替わりの鮮魚の刺身を醤油ベースのタレに漬け込んだ丼。

「ラーメン（塩）」「ゆめちから」と「きたほなみ」をブレンドした国産小麦粉の特注麺

「チャーシューエッグ」豚の各部位をブレンドした粗挽きを使用し、ゴロッとした食感に仕上げている。

「ラーメン」麩が入るのも函館ラーメンの特徴。スープを吸いふわふわになったところをいただく。チャーシューは昔ながらの豚ロースで、固すぎず柔らかすぎない完璧な塩梅

「いかめし」函館近海のスルメイカと、猿払産干しホタテの貝柱がたっぷり。ほんのりとした甘みが人気

「特製塩」国産の天然塩を数種ブレンドし、かすかに甘みを感じる無添加・無化調のスープ。出過ぎない味で、トッピングの栃木県産白美人ねぎや３種のチャーシューの旨みをグンと引き立てる

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東京、スープのうまい「最強の塩ラーメン」ベスト5店…《コク濃厚》定番から変わり種まで「荻窪・新宿・王子・雑色・方南町」で覆面調査隊が発見

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