【画像】薫る香気に湧き立つ旨みが最高！　都内で楽しめるきのこを使った鍋

『裏の山の木の子　渋谷店』タレ場には、自家製辣油や中国醤油、麻辣醤、パクチーなど10種類以上。みんなで食べ比べも楽しい

『裏の山の木の子　渋谷店』（手前）マッシュルームのカルパッチョ　700円　（奥）グラスワイン（赤）　750円　千葉県産ホワイトマッシュルームを使用。薄くスライスし、グラナパダーノチーズをトッピング。ワインが進む！

『裏の山の木の子　渋谷店』マッシュルームフリットとポテトフライ　650円　刻んだきのことマヨネーズを合わせた自家製タルタルソースをたっぷり絡めて。衣はカリッと中がやわらかい食感も◎

『裏の山の木の子　渋谷店』店長　大釜敬介さん

『裏の山の木の子　渋谷店』

『シャングリラズシークレット　六本木店』ランチコース　美楽黒湯　4950円　※注文は2名〜　（前菜、きのこ8種盛り合わせ、彩り野菜と中国豆腐盛り合わせ、宮崎・森林どりムネ肉、きのこ麺、デザート）　トマト醤、サテ醤、ニラ醤で味変もできる

『シャングリラズシークレット　六本木店』タモギタケ、霜降りヒラタケ、ヤマブシタケなどきのこは8種類

『シャングリラズシークレット　六本木店』名物　トリュフ卵かけごはん　1250円　スタッフがテーブルでトリュフをトッピングして完成。ご飯もブラックスープで炊いている。後半はブラックスープをかけて雑炊にしてもOK

『シャングリラズシークレット　六本木店』きのこ麺はここだけ！鶏油を足したり、パクチーやネギを入れるのもおすすめ

『シャングリラズシークレット　六本木店』運営統括　平山卓也さん

『シャングリラズシークレット　六本木店』

『きのこ鍋＆きのこ料理専門店　ホーシェング』きのこ鍋セット　きのこ三昧コース　3980円より　きのこのダシが効いたスープはそれだけ飲んでもおいしい。タレはセルフサービスで、4種類のベースにパクチーなどのトッピング、数種類の調味料で自分好みにアレンジできる

『きのこ鍋＆きのこ料理専門店　ホーシェング』8種類のきのこ、肉3種盛り、野菜盛り合わせが付く

2025年11月号

『きのこ鍋＆きのこ料理専門店　ホーシェング』（手前）マッシュルームの天ぷら　（奥）水餃子　（ドリンク）青島ビール　580円　水餃子やマッシュルームの天ぷらなど一品料理もコースに組み込まれている

『きのこ鍋＆きのこ料理専門店　ホーシェング』