【画像】ソーセージ・鴨モモ肉・豚肩ロース…旨い肉がたっぷりの手間ひまかけた絶品煮込み

『ビストロM05（エムゼロファイブ）』（手前）カスレ　4500円　（奥）ワイン：グラス　1200円～、ボトル　4400円～　自家製ソーセージだけでも150g前後に鴨モモ肉を丸ごと1本と、厚切りした豚肩ロースを豪快に盛り込んでいる。2‐3人でシェアしても十分なボリュームにも目を見張る

『ビストロM05（エムゼロファイブ）』ブランダード　1900円　茹でてほぐしたタラをマッシュポテトや生クリームと混ぜオーブンでこんがり。タラやじゃがいもからにじむやさしい甘みが白ワインのお供にぴったりだ

『ビストロM05（エムゼロファイブ）』カンパチのカルパッチョ　2400円　身は昆布締めして旨みを凝縮。小さなさいの目にカットしてから自家製ドレッシングで和えたエシャロットやキュウリ、オリーブなどを添え、見た目も食感も鮮やかに。魚の種類はその時々で変わる

『ビストロM05（エムゼロファイブ）』

『おとなの週末』2026年2月号

『ビストロM05（エムゼロファイブ）』店主　木村友亮さん

『ビストロM05（エムゼロファイブ）』

『おとなの週末』2026年4月号