【画像ギャラリー】ミシュラン星付きシェフが長野県南木曽町の恵みを使って作る特別コース

【画像ギャラリー】ミシュラン星付きシェフが長野県南木曽町の恵みを使って作る特別コース

「森を食べる #03」

『Grič』のオーナーシェフ、Luka Košir（ルーカ・コシール）氏

ルーカシェフは町内を巡って、生産者や食材に直に触れた

ルーカシェフをサポートしたシェフたち

『民宿つたむらや』の「女瀧　どぶろく」

「森のドーナッツ」

「森の“サーモン”」

「いぶき養鱒場（ようそんじょう）」の「息吹サーモン」

「森のフォアグラ？」

「小池味噌」の味噌

ヒノキのエキスから作られたソースをかける

「森の猪」

「すんき」

「森の麹」

「森の卵と野菜」

「森の野草」

鍋に入った鹿ロースの塊肉からしておいしそう

ルーカシェフ自らバーナーでロースト！

「森の鹿」

「森の山羊」

「森の柿」

mitosaya薬草園蒸留所の「南木曽スプリッツ」

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長野県南木曽町の恵みをミシュランの星付きシェフが特別コースに調理　「森を食べる #03」でふるまわれた料理を公開！

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