【画像】歴史ある街・人形町、若いシェフの新店も移転した名店も…人形町の話題店5選

「人形町」

「人形町」

『Bistro tercera（ビストロテルセラ）』シャルキュトリ盛り合わせ（3～4人分）　4400円　※石見ポークパテ、石見ポークリエット、石見ポークハム、鶏レバーテリーヌ　「石見ポーク」は脂身が甘く上質。オリジナルビールは料理に合う配合で島根のブルワリーに特注

『Bistro tercera（ビストロテルセラ）』ボトルは9000円前後～。田島さんは名店「渡辺料理店」でも活躍した

『Bistro tercera（ビストロテルセラ）』シェフ　田島優己さん

『Bistro tercera（ビストロテルセラ）』

『人形町cado（カド）』（左手前から時計回りに）蛍いかとかぶのマリネ～茄子のピューレで　1000円、蓮根とズッキーニのカポナータ　800円、鶏せせりと菜の花のアヒージョ　1300円、ウフマヨ～トラパネーゼソース　400円、真鯛とマッシュルームのカルパッチョ～生のりソース　1500円　写真は取材時のメニューから。とにかくどれもワインが進む！

『人形町cado（カド）』フランスやイタリアを中心に多国籍に揃える。ボトル　6000円前後～、グラス　1000円～

『人形町cado（カド）』メニューは旬の食材を使ったもので、随時入れ替わる

『人形町cado（カド）』

『人形町cado（カド）』シェフ　高橋惇さん

『人形町cado（カド）』

『居酒屋ノスケ』ノスケの酒肴盛り　1人前　1500円～　（上から時計回りに）トマトのカクテル、煮玉子、海老の洋南蛮、蒸しあわび、ポテトサラダ　（奥）カニ茶碗蒸し　500円　内容は季節や仕入れで変わるが、お酒が進む5品が揃う。カニのほぐし身がたっぷりの茶碗蒸しは上品なダシと玉子の甘みが味わい深い

『居酒屋ノスケ』刺身盛り（2人前）　3800円　産地にこだわらず、その時々に質の高い魚を仕入れるという。この日はマグロ、紋甲イカ、カンパチ、サーモン

『居酒屋ノスケ』クラフトビール各種　800円～　オリジナルのクラフトビールも。おすすめのペアリングも用意している

『居酒屋ノスケ』牛すじ煮込み　800円　大根は噛むとじゅわっと染み込んだツユが溢れ出す

『居酒屋ノスケ』料理長　井本諭さん

『居酒屋ノスケ』

『酒喰洲（しゅくず）』（手前）本日のお造り～天然　国産～　※種類と価格は仕入れで変わる　（左手前から時計回りに）ホタルイカ　1人前530円、甘海老　1本180円、柳たこ　1枚300円、平目　1枚330円、尾長鯛　1枚350円　（奥）知床直送　銀かれいカマ一夜干し（大）　1480円　この日は北海道の自家茹で柳たこや甘エビなど。「銀かれいカマ」は知床直送。脂がたっぷり乗っている

『酒喰洲（しゅくず）』（左手前から時計回りに）野菜（れんこん、ししとう、かぼちゃ）　各1ヶ230円、海の幸かき揚げ　1ヶ680円、天使の海老天　1本530円　かき揚げは数種の魚が入る人気品

『酒喰洲（しゅくず）』名物ごまあじ丼（あら汁・香物付）　1000円　大分の郷土料理をアレンジ。特製ダレで和えたアジは新鮮でゴマの風味がいい

『酒喰洲（しゅくず）』酒は魚料理に合う味が基本

『酒喰洲（しゅくず）』北海道のアンコウ。冬は鍋、他の季節は刺身などで提供。旧店は立ち飲みの時期が長かったが、24年12月に移転した新店は着席スタイル

『酒喰洲（しゅくず）』店主　櫻井満さん

『酒喰洲（しゅくず）』

『おばんざい三貴』おばんざい各種　※季節や仕入れでメニューは変わる　（手前から時計回りに）蛍烏賊とうるいの酢味噌　800円～、白滝明太子　450円～、茄子揚浸し　450円～、アサリと白ねぎの卯の花、筍と菜の花浸し　時価　この日はタケノコや菜の花など旬の味も。「白滝明太子」と「茄子揚浸し」は定番。骨董の器も素敵

『おばんざい三貴』カツオのダシが味わい深いおでんは4月末までの提供

『おばんざい三貴』おばんざい各種　450円～　旬の素材を生かしたやさしい味わいが揃う。唐揚げなど肉料理も

『おばんざい三貴』（手前）おばんざいランチ　1100円　（奥）ランチもう一品・かんぱち刺身　300円　豆皿でちょこちょこ味わえる人気ランチ。刺身などをお値打ち価格で1品追加できるのもうれしい

『おばんざい三貴』隣の3丁目から昨年移転。より家庭的な雰囲気になったそう

『おとなの週末』2026年5月号

『おばんざい三貴』店主　寺嶋由美子さん

『おばんざい三貴』