【画像】とろろをがけのオリジナルお好み焼きも絶品

『お好み焼き居酒屋　源亀（げんき）』山のミックス源亀焼き　1600円　和牛のバラ肉に豚肉、ウインナーとジューシーな肉の旨みが凝縮したコチラ。お好みで一味を散らすのもオススメ。生地を少なめの比率にしているため、軽やかな食後感

『お好み焼き居酒屋　源亀（げんき）』雪見ソースのお好み焼き　1600円　こちらも看板メニューのひとつ。豚玉に大和芋のトロロをかけたオリジナルメニューだ。トロロは醤油ダレとマヨネーズで味付け

『お好み焼き居酒屋　源亀（げんき）』（手前）アボカドとトマトとベーコンのチーズ焼き　1300円　（奥）明太子乗せポテトサラダ　500円　（ドリンク）生ビール　500円　明太子をのせたポテサラや、アボカドとチーズ、ベーコンの塩味がマッチするチーズ焼きなど一品料理も豊富。お好み焼きが仕上がる前なのにビールが進むこと進むこと…

『お好み焼き居酒屋　源亀（げんき）』キャベツは長めの千切り。生地がしっかり絡まりふんわり食感に仕上がります

1．たっぷりの千切りキャベツと生地を空気を含ませるように混ぜる

2．間にキモのチーズを忍ばせるため生地は二度に分けて鉄板へ

3．返す前に豚肉、ラード、カツオ節を。肉と油の旨みをカツオ節がキャッチ

4．ひっくり返したあとは、蓋をしてじっくり5分蒸らす

5．蒸したあとは、さらに返して3分。切り分けるそばからフワトロだ

6．仕上げはおたふくソース、マヨネーズ、青のりをパラリ

『おとなの週末』2026年6月号

『おとなの週末』2026年7月号

『お好み焼き居酒屋　源亀（げんき）』（左）店主　亀井伸幸さん、（右）女将：亀井容子さん

『お好み焼き居酒屋　源亀（げんき）』