白金高輪で高級銘柄「プラチナポーク」！『白金大五』

2018年10月31日 / とんかつ・牛かつ

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白金大五（最寄駅：白金高輪駅）

金の衣を纏った極上プラチナ豚ロース派よ、ヒレに開眼せよ
肉は岩手県産の高級銘柄“白金豚”。「プラチナつながりで（笑）仕入れてみたら、うちの衣と驚くほど相性がよくてね」。頬張ると、何？　この吸い付くような柔らかさ、きめ細やかさは！　完全ロース派だった筆者が、ひと切れでヒレ派に寝返った逸品だ。　ほかのメニューも目移り必至。白金豚特有の甘い脂を堪能するならロースを推したいし、築地マグロのトロカツやエビフライの誘惑も悩ましい。「仕込みが大変ですが、手が抜けない性分で」と、ドレッシングやマヨネーズまで手作り。丁寧にダシをとった赤ダシもまた、心に沁みる。

プラチナヒレとんかつ定食

2490円

棒状のまま揚げたヒレ肉は、繊細な旨みの塊。揚げ色を付けすぎず、後味軽やかに仕上げる。岩塩やおろしポン酢、特製ソースなどお好みで。白金豚のロースとんかつ定食（150g）は2160円。野口さん2枚をはたく価値十分

築地やま幸まぐろトロ・車海老盛り合わせ

（単品）1960円

マグロ専門仲卸「やま幸」の中トロを揚げた、かくも贅沢なフライ。プリプリの車エビもエビ専門の卸から買い付けるそう

白金大五の店舗情報

［住所］東京都港区白金1-25-21　［TEL］03-3444-2941　［営業時間］11時半～14時（LO）、17時半～21時（LO）※ランチタイム有　［休日］月、第3火　［座席］計22席／全席禁煙／夜のみ予約可（3名～）／カード可／サ、夜のみお通し30円別　［アクセス］地下鉄南北線ほか白金高輪駅3番出口から徒歩2分

電話番号 03-3444-2941

2018年3月号発売時点の情報です。

※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

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