トップ
ランキング
ニュース
食事・レストラン
特集・コラム
旅行
コミック
お取り寄せ
最新刊
旬の食材は食べて美味しいだけではなく、栄養もたっぷり。本コーナーでは魚や野菜、果物など旬食材の魅力をご紹介します。
さて、今回のテーマとなる食材は？
文／おと週Web編集部、画像／写真AC
■クイズの答えは……
正解：アボカド
難易度：★★★★☆
国産ものは秋からが旬
アボカドは中央アメリカ原産の「熱帯果樹」です。そのため、暖かい地域でしか栽培できないと思うかもしれませんが、実は耐寒性も高く、栽培のしやすい果物です。そのため、食べ終わったアボカドの種を土に埋めたり、水につけると簡単に発芽させることができます。少し手をかけてあげれば、実がなるまで育てることも可能です。
ちなみに、アボカドは果物に分類されますが、厳密には野菜的果物に分類されていて、野菜売り場で販売されていたり、果物売り場に販売されていたりと、お店によってまちまちです。
「アボカドに旬なんてあるの？」と思う人は多いかもしれませんね。今回の旬は日本で獲れるアボカドの旬です。国産アボカドの旬は、10月頃からといわれています。
店頭で国産のアボカドにをお目にかかれることはほぼないと思いますが、実は、日本国内でもアボカドは生産されているのです。ただし、国内に流通しているアボカドの99.9％以上が輸入ものです。
日本国内での生産量がもっとも多いのは、和歌山県で、全国生産量の7割強を占めています。いままではアボカドの栽培農家が非常に少なかったのですが、近年、徐々に増加し、国産アボカドの生産量も増加傾向にあります。
アボカドを切ったところ、果肉に黒い筋や斑点があって食べてもいいものか迷ったことがあるという人は多いと思います。
この黒い筋や斑点はポリフェノールオキシダーゼという酵素が酸化してできたものなので、食べても問題はありません。ただし、果肉全体が黒ずんでいる、異臭がする場合は腐っているので食べるのは控えましょう。
また、果実が空気に触れる時間が長ければ長いほど黒く変色してしまうので、カットしたらすぐに食べることをおすすめします。
