カフェ？ビストロ？いいえ、和食店です　東京・千駄木『ダモンデ』はコース料理に身を委ねよ！

2023年11月26日 / 和食

【画像ギャラリー】ひとひねり加えた日本料理とこだわりの酒、東京・千駄木『ダモンデ』の画像をチェック! （全5枚）

画像ギャラリー

全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・千駄木の和食店『ダモンデ』です。

王道×変化球の料理が酒を進ませる

店の雰囲気からしてここはカフェかビストロか。しかし品書きに目をやれば旬の食材を盛り込んだ折り目正しい和食の数々が並んでいる。アラカルトでいくって手もあるけれど、ゆるゆる酒盃を傾けるならコースに身を委ねてしまうのが吉だろう。店主・佐藤猛さんが作る料理は王道の日本料理がベース。

5品コース 3850円

しかし牡蠣の煮びたしにはオイスターソースのジュレをまとわせ、魚の酒蒸しには八角オイルで複雑な香りを持たせてと、ひと皿ごとに効かせた心地良いジャブが日本酒やナチュラルワインとの相性を一層高めてくれるのだ。コースの最後にカラスミや、ホヤ酢などの「アテ盛り」がやってくるのがこれまたズルい。〆に移るつもりが2杯、3杯とさらに酒が進んでしまうではないか！

【日本酒にこだわりあり】
冷酒はフルーティな香りのボトルから、昔ながらの造りの辛口まで幅広い味わいをラインナップ。さらに燗酒に向く濃醇系も常時7〜8種類あり、料理に合わせてチョイスできる。また赤・白・泡のナチュラルワインも計15種類ほど用意している