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昨年秋、1か月ほどイタリアを旅してきました。コロナ禍を経て久しぶりの海外旅行。日本では体験できないこと、ありえないことが続出のイタリアひとり旅でした。その様子は“世界遺産・アマルフィの「おっぱい噴水」ってなんだ？”として、おとなの週末Webに書かせていただきました。そして今回も、日本人の常識（？）とはやや異なる、ローマで体験したカルボナーラのお話です。
ピッツァといえば「ナポリは丸形」「ローマは角形」
5年ぶりに訪ねたローマ。おいしいものは数多くあるのでしょうが、ひとり旅のジジイは敷居の高いリストランテよりも、ファーストフードに近いカジュアルな店での食事が楽しみです。
たとえば、ローマ名物といえば「切り売りピッツァ」。ピッツァといえばナポリですが、あちらは丸形。けれど、ローマでは、大きな角形のピッツァを四角く切り、量り売りしたものが人気で、すでに立派なローマ名物だそう。
専門店も多く、なかでも行列が絶えないのが、「ボンチ」（Bonci）というお店。地下鉄でいうと、バチカンの最寄り駅「オッタヴィーアーノ」の西寄りのひとつ先の駅「チプロ」駅前に本店があるのですが、驚きの70人待ち。
ならばと、徒歩15分ほどの支店で人気の味にありついたジジイでした。見た目も麗しい野菜たっぷりのピッツァは、冷凍食材を一切使わないというこだわりで、バリエーションの豊富さも人気の秘密のようです。たしかに超うまい！
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「絶品のカルボナーラ」を目指して、ランチタイムに一番乗り！...
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