カルボナーラをローマで注文したら、スパゲッティではないカルボナーラが出てきた話

2024年1月5日 / 旅

「絶品のカルボナーラ」を目指して、ランチタイムに一番乗り！

そんなローマ名物には、カルボナーラもあります。

日本でも人気のスパゲッティメニューですが、本場イタリアでは、生クリームは使わずに、卵、チーズ、パンチェッタという豚の塩漬け肉でつくったソースに、パスタをからめるということです。濃厚な味わいが期待できそうですね。

オイラはジジイ（68歳）ですが、大のスパゲッティ好き。「ならば、本場のカルボナーラを……」ということで、ガイドブックを片手に人気の店へ出かけてみることにしました。

そこで頼りにしたのは、3年間ほどローマで暮らしていた女性が書かれた書籍です。“観光客のいない素顔のローマ”がテーマらしく、なるほど魅力的なスポットがいくつも紹介されていました。先の切り売りピッツァのお店も、じつはこの本で紹介されていたのです。

その本のなかで「絶品のカルボナーラ」として紹介されていたお店があります。「トラットリア・アンティーコ・ファルコーネ」という街の食堂。バチカンのサンピエトロ大聖堂から徒歩で15分ほど、トリアンファーレ市場の近くにあります。

そうそう、切り売りピッツァのお店からもそう遠くない場所です。ランチタイムの開店時間は12時30分でしたが、その1時間近く前からお店の外でビールを飲みながら“張り込み待機”して、いざ入店。はい、一番乗りいたしました。

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