脱帽！かき氷、ここまで来たか　神保町『かき氷志膳』の逸品はもはやイタリアン　圧倒される！

2024年10月18日 / スイーツ

全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・神保町のかき氷店『かき氷　志膳（しぜん）』です。

完熟ももりこにチーズのソース　ボーノ!!

うーむコレ、もはやイタリアンだ。てっぺんにはジューシーな完熟ももりこトマト。バジルの緑に、パルミジャーノが降りかかる。なんて美しい！

ももりこトマト　モッツァレラ　バルサミコ　2200円

まずはサイドからザクリ。トマトの香り満載のソースには旨みも甘みも酸味もあってそれがひんやり口中に溶けるのがたまらない。そしてももりこ。なんだこの驚くべきフルーティさ。

食べ進めれば、中にはモッツァレラやゴーダチーズ、練乳とミルクチーズのソース、バルサミコや時折ホールのペッパーもアクセントになってスプーンが加速＆まったく食べ飽きることがない。

果物は追熟させてなるべく加糖せず、ソースは練乳まですべてが手作り。どのかき氷にも吟味された素材が、これでもかとふんだんに使われている。かき氷、ここまで来たか。脱帽です！

店主の鈴木久志さんのコメント「食べて健康！がテーマのなので素材にこだわってます」。

［住所］東京都千代田区神田神保町1-20-5
［電話］03-3293-6708
［営業時間］15時頃～21時半LO　※台帳が埋まり次第終了
［休日］水・日（土はテイクアウトのみ）
［交通］都営新宿線ほか神保町駅A5出口から徒歩約3分

▶おとなの週末2024年10月号は「ちょうどいい和の店」

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撮影／貝塚隆、取材／池田一郎
※2024年5月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

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