ジューシーで季節ごとに変わるコースのうまい焼鳥店！駅徒歩4分、神楽坂で出会った至福の料理に終始ワクワクが止まらない

2025年3月4日 / 焼肉・ホルモン・鉄板焼き

全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・神楽坂の焼鳥店『YAKITORI BURAI　葵　別邸』です。

心が躍る、流れるような焼鳥コース

名店が軒を連ねる焼鳥の激戦地、神楽坂でまたキラリと光る店を見つけた。店名に付けた「BURAI」＝“無頼”で、型にとらわれないことを表しているんだとか。

それを象徴するのが季節ごとに変わる「葵コース」で、前菜の次にやってきたのがササミやダキ身、ねぎまの壱の串。ぎゅっと身を詰めて串打ちすることで、肉汁を逃さずジューシーに仕上げている。

葵コース　5280円

その後も焼物が続くかと思いきや、冷菜を挟んで野菜の弍の串へ。そして箸休めや温菜で気分が盛り上がったところで、最後の参の串では味の強いレバーやつくねに辿りつく。この緩急つけた構成に翻弄されて終止ワクワクが止まらない。

店長の重田大樹さん「ワインはグラスもボトルも豊富にご用意しています」

［住所］東京都新宿区神楽坂3-6-53　とぎやレジデンス1階
［電話］03-6280-7095
［営業時間］17時〜23時　※土は〜22時
［休日］日・祝
［交通］地下鉄有楽町線ほか飯田橋駅B3出口から徒歩4分

▶おとなの週末2024年12月号は「町中華、ときどきガチ中華」

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撮影／小島昇、取材／菜々山いく子
※2024年11月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

…つづく「【厳選】本当にうまい《個性派立ち飲み店》3軒！大井町、門前仲町に行ったら寄らなきゃ損！」では、覆面調査隊が和をベースに創作あり、名物ありで、若者も集う東京の大井町・門前仲町エリアの個性派を実食レポートしています。

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