名古屋に日本初の幻の柑橘専門店が登場！　100年以上続く老舗料亭の技で仕上げた看板商品とは

2025年7月10日 / 新店

夏の名古屋・円頓寺エリアに、日本初となる「へべす」の専門店が2025年7月25日（金）に誕生します。老舗料亭の技で仕上げた「黄金へべす鯖寿司」など、完全オリジナルの逸品が揃うこの店で、旬の香りに包まれる贅沢なひとときを。

老舗料亭の技×幻の柑橘が生んだ「唯一無二の逸品」

名古屋駅からほど近い西区・円頓寺エリアに、日本初の「へべす」専門店『ハレのひむか』が2025年7月25日（金）にグランドオープンします。幻の柑橘とも称される宮崎県日向市原産の「へべす」だけを扱う専門店で、7月15日（火）にはプレオープンも実施されます。

この店舗を手がけるのは、「へべす」の総合代理店である株式会社K&Co.。これまで愛知県内のナチュラルフードスーパーやマルシェなどで出店を重ね、「へべす」の認知拡大に努めてきた同社の初の常設店舗として注目を集めています。

『ハレのひむか』の最大の魅力は、自社開発による“完全オリジナル”商品。オリジナル商品の調理は、100年以上続く老舗料亭の技術を継承した板前が、併設された厨房で一つひとつ丁寧に行っています。

なかでも看板となるのが「黄金へべす鯖寿司」。「へべす」の爽やかな酸味と脂の乗った鯖の旨みが調和した逸品で、他では味わえないマリアージュが堪能できます。ほかにも「日向へべす鯛の昆布締め弁当」や、祝い菓子「ハレの日ダックワーズ」、フード・アクション・ニッポンアワード2020で100選産品に選ばれたポン酢「日向へべぽんプレミアム」など、ギフトにもぴったりな商品がずらりと並びます。ちょっとした手土産から特別な贈り物まで対応できるラインナップです。