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全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・新橋の居酒屋店『燻製×ハイボール 燻男』です。
［What IS Whiskey］
大麦麦芽などの穀類を原料にした蒸留酒で、それをオーク樽などで熟成させたものがウイスキー。スモーキーフレーバーは、麦芽を乾燥するときにピート（泥炭）を炊き込むことで生まれるものだ。単一の蒸留所のモルト原酒のみを瓶詰めしたのがシングルモルト。世界には、スコッチ、アイリッシュ、アメリカン、カナディアン、ジャパニーズの5大ウイスキーがある
スイートよし、スモーキーもよし！各種ウイスキー×燻製が超楽しい（ライター池田）
店に足を踏み入れた瞬間にすでに心地いい燻香に包まれる。『燻男』の店名そのままに力強い自家製燻製メニューが揃い、燻製といえば、鉄板はやはりウイスキーハイボール。揃っているウイスキーの種類も世界の5大ウイスキーをフォローする100種類以上。どうだ！
ウイスキーと言えばそのスモーキーフレーバーやピーティさが燻製と合うわけだけど、ここではさらに幅広く、ペアリングの妙を体感できる。
たとえばアランハイボール。赤い果実を感じさせるようなスイートさのある味わいだが、これに燻製たまごやベーコン、いぶりがっこが入ったポテサラを合わせたら？
燻製たまごのスモーキーポテトサラダ858円、アラン10年ハイボール748円
燻香のアクセントをアランのなめらかな風味が包み込み、なんともナイス。かと思えば思い切りパンチの効いた「肉盛り」に自家製の「燻製ハイボール」。このハードパンチがぶつかり合う旨さもたまらない。
ぜひ、いろんなペアリングを楽しまれたし！
店長：大貫智哉さん「ストレートやロック飲み方も自由に楽しんでください」
新橋『燻製×ハイボール 燻男（いぶしお）』
［店名］『燻製×ハイボール 燻男（いぶしお）』
［住所］東京都港区新橋3-16-10リカム4ビル2階
［電話］03-5843-8090
［営業時間］17時〜24時（フード23時、ドリンク23時半LO）
日・祝（不定期営業あり）
［交通］JR山手線ほか新橋駅烏森口から徒歩2分
撮影／西崎進也、取材／池田一郎
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
※画像ギャラリーでは、ウイスキーハイボールに合う絶品料理の画像をご覧いただけます
※月刊情報誌『おとなの週末』2026年7月号発売時点の情報です。
■おとなの週末2026年8月号は「夏の粋、うなぎ」
