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覆面取材で見つけた間違いない店だけを掲載しているグルメ専門誌『おとなの週末』
湯島ひよこ堂(担々麺/湯島)│広島汁なし担々麺を東京に広めた立役者的存在

湯島ひよこ堂(担々麺/湯島)│広島汁なし担々麺を東京に広めた立役者的存在

「広島式 汁なし担々麺湯島ひよこ堂」は東京でいち早く「広島汁なし担々麺」を名乗った先駆け店。店主の近藤考行さんは広島の出身で、食べ歩きの末に独学でこの味を作り上げた。 ※ランチタイム有

広島式 汁なし担々麺湯島ひよこ堂(最寄駅:湯島駅)

広島の製麺所から取り寄せたコシのある細麺は、ゴマを粗めに挽いた香ばしい芝麻醤や特製ラー油、魚介ダシなどがあらかじめ軽く和えられた状態で供される。3種類の唐辛子で作るラー油には八角やシナモン、クローブといったスパイスも多数使っていて、2種類の花椒と共に軽快に香る。

汁なし担担麺(麺140g・3辛)
690円

辛さはラー油と練り唐辛子、山椒の量で変えている。肉味噌がたっぷりのるので、最後は“肉飯”にして楽しみたい

レタス盛り
+100円

山盛りのレタスが麺を覆いつくす採算度外視のトッピングメニュー

温泉たまごとご飯
+110円

プラス110円で汁なし担担麺に温泉たまごとご飯が付けられるお得な内容。たまごは麺と絡めてもよいし、追い飯のタイミングで加えても美味

ココに注目!
本場•広島でも珍しいというレタスのトッピング。ピリ辛の味付けに驚くほど合う

[その他のメニュー]
汁なし担担麺(1~4辛•麺210g)790円、(1~4辛•麺100g)650円、汁なし担担麺 麺140gセット(1~4辛•温泉たまご•ごはん付き)800円、汁なし担担麺 麺210gセット900円、汁なし担担麺麺100gセット760円、温泉たまご100円、ごはん100円

広島式 汁なし担々麺湯島ひよこ堂

[住所]東京都文京区湯島2-33-10 深野ビル1F [TEL]03-5812-4979 [営業時間]11時~14時LO、17時~21時LO(土・日・祝は20時LO) ※ランチタイム有 [休日]不定休 [席]カウンター8席 [交通アクセス]地下鉄千代田線湯島駅5番出口から徒歩4分

電話番号 03-5812-4979
2016年8月号発売時点の情報です。
このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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