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湯島ひよこ堂(担々麺/湯島)│広島汁なし担々麺を東京に広めた立役者的存在

湯島ひよこ堂(担々麺/湯島)│広島汁なし担々麺を東京に広めた立役者的存在

「広島式 汁なし担々麺湯島ひよこ堂」は東京でいち早く「広島汁なし担々麺」を名乗った先駆け店。店主の近藤考行さんは広島の出身で、食べ歩きの末に独学でこの味を作り上げた。 ※ランチタイム有

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広島式 汁なし担々麺湯島ひよこ堂(最寄駅:湯島駅)

広島の製麺所から取り寄せたコシのある細麺は、ゴマを粗めに挽いた香ばしい芝麻醤や特製ラー油、魚介ダシなどがあらかじめ軽く和えられた状態で供される。3種類の唐辛子で作るラー油には八角やシナモン、クローブといったスパイスも多数使っていて、2種類の花椒と共に軽快に香る。

汁なし担担麺(麺140g・3辛)
690円

辛さはラー油と練り唐辛子、山椒の量で変えている。肉味噌がたっぷりのるので、最後は“肉飯”にして楽しみたい

レタス盛り
+100円

山盛りのレタスが麺を覆いつくす採算度外視のトッピングメニュー

温泉たまごとご飯
+110円

プラス110円で汁なし担担麺に温泉たまごとご飯が付けられるお得な内容。たまごは麺と絡めてもよいし、追い飯のタイミングで加えても美味

ココに注目!
本場•広島でも珍しいというレタスのトッピング。ピリ辛の味付けに驚くほど合う

[その他のメニュー]
汁なし担担麺(1~4辛•麺210g)790円、(1~4辛•麺100g)650円、汁なし担担麺 麺140gセット(1~4辛•温泉たまご•ごはん付き)800円、汁なし担担麺 麺210gセット900円、汁なし担担麺麺100gセット760円、温泉たまご100円、ごはん100円

広島式 汁なし担々麺湯島ひよこ堂

[住所]東京都文京区湯島2-33-10 深野ビル1F [TEL]03-5812-4979 [営業時間]11時~14時LO、17時~21時LO(土・日・祝は20時LO) ※ランチタイム有 [休日]不定休 [席]カウンター8席 [交通アクセス]地下鉄千代田線湯島駅5番出口から徒歩4分

電話番号 03-5812-4979
2016年8月号発売時点の情報です。
このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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