築地トゥットベーネ!|築地で発見! 海鮮の旨みが詰まった名物ピッツァ(ピザ/築地)

人気イタリアン「築地パラディーゾ!」の2号店「築地トゥットベーネ!」。薪窯を使った料理を看板にオープンした。数あるピッツァメニューの中でもここでしか味わえない独創的な1品が、その名も「パラディーゾ」。[交]築地駅1番出口から徒歩5分、新富町駅から徒歩8分、築地市場駅から徒歩11分 ※ランチタイム有

画像ギャラリー

築地トゥットベーネ!(最寄駅:築地駅)

数あるピッツァメニューの中でもここでしか味わえない独創的な1品が、その名も「パラディーゾ」。肉厚のハマグリやホタテなど築地で仕入れた新鮮な魚介を生地が見えなくなるほど敷き詰め、味付けにはトマトソースのほかに海鮮から出たダシを余すところなく加えている。ボリューム満点の具をしっかり受け止めるのは、イタリア産と国産の小麦粉をブレンドした生地。適度な弾力と軽さが心地よい口当たりで、見事にマッチ。

パラディーゾ

2592円

ハマグリやムール貝など7、8種類の魚介を使う。それぞれ別に火を通した後、薪窯で焼いた生地にのせて再び窯で仕上げる。魚介のエキスが味の決め手

マルゲリータ

1296円

トマトそのものの酸味を生かしたソースとモッツァレラチーズがたっぷり。450℃ほどの火力の薪窯で香ばしく焼き上げている。使用するのはナラと杉の薪

魚介の窯焼き盛り合わせ

(2~3人用)4104円

手長エビやハマグリ、天然ホタテなど5種類を豪快に窯焼きにした、食材のシンプルな旨みを楽しめる

イタリアンパセリとパルミジャーノチーズのスパゲティ

1728円

太めの麺はモチモチとした食感。パルミジャーノチーズとイタリアンパセリがふんだんに入る

築地トゥットベーネ!

東京都中央区築地7-10-10 03-6278-7048 [営]11時半~14時、 18時~22時LO [休]日 [席]1階カウンター11席、2階テーブル2席×6卓、4席×2卓、計31席/全席禁煙/予約可/夜のみカード可/サなし、夜のみコペルト216円別(変更の予定あり) [交]地下鉄日比谷線ほか築地駅1番出口から徒歩5分、東京メトロ有楽町線 新富町駅 徒歩8分、都営地下鉄大江戸線 築地市場駅 徒歩11分 ※ランチタイム有

電話番号 03-6278-7048

トゥットベーネ!の関連記事

かつてない満腹感に調査も難航…でも食べました40数店!
ピッツァ特集を担当した、ライター・菜々山いく子(以下菜)と肥田木奈々(以下肥)、そして編集・武内慎司(以下武)が取材を終えて、印象深かった店や、その他モロモロについて振り返りました。

2015年10月号発売時点の情報です。

※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

画像ギャラリー

この記事のライター

関連記事

一度は食べに行きたいイタリア料理の名店3選

チーズは常時約50種!パンに生ハム、デザート…こだわりのイタリア食材専門店、東京の厳選4軒

ドッグランのある公園付近で愛犬と一緒に食事ができるお店(2)東京・駒沢オリンピック公園エリア

Goloso(蔵前/イタリアン)食いしん坊が集まる12席のイタリアン

おすすめ記事

77万石を安堵されたのはなぜか 家康の脅威に備えた鹿児島城と関ヶ原で伝説を作った島津義弘

日替わりのクラフトビールはほぼ全都道府県のブルワリーを網羅! 東京駅ナカ『ヌードルハウス ランドリー』でアジアンなつまみとペアリング

“ホンダのS”を継承したS2000 今では考えられない超絶贅沢なクルマだった

GWは昼から飲んじゃえ~!はしごが楽しい飲み屋街を徹底リサーチ

築地を52年間支えてきた『長生庵』は築地ならでは「海鮮10色丼」が大人気 「二八」に近い蕎麦は“伸びにくく”のど越しよし

浅田次郎が、日本国民として、自衛隊OBである小説家として、市ヶ谷台の戦争遺産を壊そうとする政府に激怒した理由

最新刊

「おとなの週末」2024年5月号は4月15日発売!大特集は「銀座のハナレ」

全店実食調査でお届けするグルメ情報誌「おとなの週末」。4月15日発売の5月号では、銀座の奥にあり、銀…