「金蔦 銀座店」の「博多炊き肉鍋」はとろけるような美味しさの九州産黒毛和牛と、濃厚な味わいと柔らかな肉質が特徴の希少種「黒宝豚」がのった、一番人気を誇る、名物の鍋だ。実食して厳選した「2016年最旬鍋 大調査！」特集掲載の一品。［交］JR山手線など新橋駅銀座口から徒歩３分
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金蔦 銀座（最寄駅：新橋駅）
もつ鍋、水炊きに続く、“第３の鍋”が登場！？上質な肉を堪能
香味野菜などと共にじっくりと炊き出された牛テールスープは、旨みが詰まった上品な味わい。シルクハット型の特注鍋に美しく盛られた肉の下には、たっぷりのネギと、甘みを引き出すキャベツが名脇役として鎮座する。肉と共にスープにくぐらせ食せば、旨みが詰まった繊細な味が楽しめる。 つけダレは濃縮した牛テールスープに和ダシを加えたものと、白ワインビネガー入りのトマト味の２種類。手作りの梅味噌を添えていただけば、ピリッとした中に爽やかな風味が広がる。
博多炊き肉鍋コース『九州産黒毛和牛×鹿児島黒豚「黒宝豚」』
１人前5900円
生彩八寸、甘味（コースの一部）
きし麺
350円
金蔦 銀座
■『金蔦 銀座』
［住所］東京都中央区銀座8-3-1 GINZA TOKIDEN７階
［TEL］03-6264-5688
［営業時間］17時半～23時（22時半LO）
［休日］日曜日、年始1/1～3
［座席］カウンター４席、２名×２卓、４名×７卓、６名×１卓 計42席（個室最大10名）／禁煙席あり／カード可／予約可／サ10％
［アクセス］JR山手線など新橋駅銀座口から徒歩３分
［住所］東京都中央区銀座8-3-1 GINZA TOKIDEN７階
［TEL］03-6264-5688
［営業時間］17時半～23時（22時半LO）
［休日］日曜日、年始1/1～3
［座席］カウンター４席、２名×２卓、４名×７卓、６名×１卓 計42席（個室最大10名）／禁煙席あり／カード可／予約可／サ10％
［アクセス］JR山手線など新橋駅銀座口から徒歩３分
電話番号 03-6264-5688
2016年1月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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