実食して厳選した「2016年最旬鍋 大調査！」特集掲載の一品。「パクチーファン」の「パクチー火鍋」は辛い中にもコクと旨みのある激辛スープと薬膳風味の白湯スープ、どちらも香辛料がたっぷり入っておりエスニック感満点だ。パクチー好きならずとも一度は食べてみたい、注目の鍋だ。［交］JR新橋駅烏森口から徒歩5分
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【閉店】パクチーファン（最寄駅：新橋駅）
組み合わせ自在の３つのタレとパクチーの根で鍋の味に変化を付けて
辛い中にもコクと旨みのある激辛スープと薬膳風味の白湯スープ、どちらも香辛料がたっぷり入っておりエスニック感満点だ。これだけでも充分旨いが、さらにパクチーソース、ゴマダレ、タイスキソース、パクチーの根が添えられる。パクチー、玉ねぎ、にんにくやシーズニングソースなどから作ったパクチーソースは少々酸味があり、これにパクチーの根をぱらりとかけると中毒性のある味わいに。また、激辛スープとゴマダレを合わせると担々麺風の味に、とアレンジは自由自在だ。鶏、豚のほか、独特のクセのあるラム肉が、濃厚スープとタレに抜群に合う。パクチー好きならずとも一度は食べてみたい、注目の鍋だ。
パクチー火鍋1人前
840円
肉にとき卵を絡めてから鍋に入れると、辛さがやわらぐ。３種のタレは混ぜても、それぞれで食べても◎
パクチー麻婆豆腐
750円
〆のラーメン
300円
【閉店】パクチーファンの店舗情報
電話番号 03-6432-4177
2016年1月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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