「藁ウ鴨ニハ福来ル」の「藁焼き鴨しゃぶ」はカツオ節と日高昆布で丁寧にダシをひき、有機白醤油を使ったまろみのあるスープに、藁で炙り、豊かな薫りをまとった国産合鴨ロースとモモ肉をさっとくぐらせると、柔らかな肉から旨みがあふれ出す。［交］吉祥寺駅公園から徒歩５分
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藁ウ鴨ニハ福来ル（最寄駅：吉祥寺駅）
カツオ節と日高昆布で丁寧にダシをひき、有機白醤油を使ったまろみのあるスープに、藁で炙り、豊かな薫りをまとった国産合鴨ロースとモモ肉をさっとくぐらせると、柔らかな肉から旨みがあふれ出す。たっぷりと添えられた根深ネギと九条ネギは食感の妙だけでなく、スープをまとわせれば、しっとりとした極上の一品へと変貌。肉と一緒に食べれば、口中がたちまち幸せに包まれる。
ゴボウやネギ、生姜の風味がきいたつくねは、スープに入れておくとダシに深い味わいを与え、美味しさが増す。もちろん火が通り次第、食べても美味。
〆はラーメンや姉妹店特製のうどんもあり、あまりの美味しさに雑炊も含め、すべて頼む強者もいるとか。
藁焼き鴨しゃぶ
1人前2500円
最初はスタッフが食べ方を指南してくれる。薬味は３種を用意。「リピートしてほしい」という思いから、会員価格は１人前1500円になる
藁燻明太子
580円
雑炊
450円
藁ウ鴨ニハ福来ル
■『藁ウ鴨ニハ福来ル』
［住所］東京都武蔵野市吉祥寺南町2-8-8 1F・B1F
［TEL］0422-24-9383
［営業時間］17時～24時（23時半LO）
［休日］無休
［座席］カウンター24席（うち12席分はスタンディング）、４名×３卓、６名×１卓、８名×２卓 計58席（個室最大16名まで可）／禁煙席なし／カード可／予約可／サなし、テーブル席のみお通し324円
［アクセス］JR中央線ほか吉祥寺駅公園口から徒歩５分
［住所］東京都武蔵野市吉祥寺南町2-8-8 1F・B1F
［TEL］0422-24-9383
［営業時間］17時～24時（23時半LO）
［休日］無休
［座席］カウンター24席（うち12席分はスタンディング）、４名×３卓、６名×１卓、８名×２卓 計58席（個室最大16名まで可）／禁煙席なし／カード可／予約可／サなし、テーブル席のみお通し324円
［アクセス］JR中央線ほか吉祥寺駅公園口から徒歩５分
電話番号 0422-24-9383
2016年1月号発売時点の情報です。
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