2013年9月にオープン。国内外の飲食店やバーを数多く訪ねた小松さんが、理想の店を実現させたもの。カウンターは大理石、薄暗く雰囲気のある内装だが、接客は気さくだ。「バーの登竜門」として自由に楽しんでもらいたいという。アポロ （APOLLO）［交］JR新橋駅銀座口から徒歩3分 銀座駅、有楽町駅、日比谷駅から徒歩７分
画像ギャラリー
APOLLO（最寄駅：新橋駅）
ジントニック好きにぜひ一度訪れてほしい店。ここで使われるトニックウォーターは、なんと自家製。正確には、柑橘類やハーブ、スパイスなど数種類とオーガニックのブルーアガヴェを煮詰めたものを炭酸水で割ったものだが、「世界一強い炭酸ですよ」とオーナーバーテンダーの小松さんが自負する炭酸水と割ると、香草系の風味が強く爽快感のある、一筋縄ではいかぬジントニックができあがる。ジンフィズに使うジュニパーベリーシロップなども自作、モスコー・ミュールは減農薬レモンや生のショウガを使って作るなど、他ではなかなか飲めないロングカクテルを出してくれる。また、グラスを見つめて気づくのは、独特の氷のカット。ダイヤのような形は、お客様との会話をもとに生まれたものだという。店の外からのぞくと一見重厚そうなバーにも見えるが、BGMの音が大きいので周りを気にせず会話ができるし、小松さんのトークも明るく歯切れよし。あまり構えずにふらりと立ち寄れる、銀座では有り難いバーである。
Gin ＆ Tonic
1000円
Gin Fizz
1000円
Moscow Mule
1200円
チャーム
1000円
APOLLO
電話番号 03-6280-6282
2016年5月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
