串揚げ店で7年修業したのち、和をベースにした創作串揚げで独立。とにかく仕入れにはとことんこだわり、時には店の閉店後、深夜から市場へ出向いたり、食材探しに20軒回ることもあるほど。
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Soui串風（最寄駅：中津駅）
選ばれた精鋭達が串揚げとなって並び、食通たちをうならせる。一つひとつは小ぶりながら旨さがギュッと詰っており、アスパラならベーコンで取ったダシ、若ゴボウなら西京味噌とほっき貝のソース、鯛ならサバ・うるめ・アジなどでとった上品な椀ものにほぐして…と、素材たちもさぞ喜んでいるだろう至福のマリアージュを堪能できる。なかでも注文後に水槽から取り出し調理する稚鮎は、ほんのり苦みが利いた滋味深さが格別。素材重視の串達はワインとの相性も抜群なのだ。
おまかせフルコース
4,000円
グラスワイン
800円～
かき揚げ茶漬け(コースの一部)
Soui串風
■『Soui串風』
［住所］大阪府大阪市北区豊崎5-8-14 扶栄ビル１階
［TEL］06-6373-0030
［営業時間］18時～22時LO
［休日］日曜日
［座席］10席／20時半まで禁煙、以降は喫煙可／予約可／カード可／チャージ500円別
［アクセス］地下鉄御堂筋線中津駅から徒歩1分
［住所］大阪府大阪市北区豊崎5-8-14 扶栄ビル１階
［TEL］06-6373-0030
［営業時間］18時～22時LO
［休日］日曜日
［座席］10席／20時半まで禁煙、以降は喫煙可／予約可／カード可／チャージ500円別
［アクセス］地下鉄御堂筋線中津駅から徒歩1分
電話番号 06-6373-0030
2017年6月号発売時点の情報です。
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