日本橋の「越後の蔵 にほんばし 越州」は久保田で有名な新潟の朝日酒造が経営。越州は千秋楽という食用米を復活させて醸した酒で、同社の基本“食中酒”として料理に寄り添う味わい。と同時に、新潟の食を味わってもらおうというのが狙いだ。
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越後の蔵 にほんばし 越州（最寄駅：日本橋駅）
淡麗辛口滋味深い新潟の酒と郷土が育んだ酒肴の妙を
まずは食材を厳選した新潟ならではの酒肴がたまらない。貝柱のダシに根菜、里芋のとろみがいい「のっぺ」をはじめ、村上名物「鮭の酒びたし」、えごぐさという海藻を練り固めた「佐渡のえごねり」等々、間違いなく日本酒が進む。冷めても美味しい常田豆腐店の「栃尾の油揚げ」は、ねぎ味噌や納豆を挟んでも旨し。極め付けは力強くもすっと消えていく脂が旨い「のど黒塩焼き」か。まさに新潟の“ごっつお”三昧である。
日本海のど黒塩焼き
時価（4000円前後）
越後名物のっぺ
720円
新潟の代表的な郷土料理のっぺ。冷やしても旨い。
越後の五種盛り
1480円（期間限定9/15まで）
栃尾の油揚げ焼き
700円
ふっくら旨みのある栃尾の油揚げ。
越州 酒三昧（呑み比べ）
1500円
越後の蔵 にほんばし 越州
東京都中央区日本橋2-2-16 共立日本橋ビル地下1階 ［TEL］03-6225-2630 ［営業時間］11時半～14時（13時半LO）、17時～23時（22時15分ドリンクLO）※ランチタイム有 ［休日］土・日・祝 ［席］カウンター8席、テーブル・座敷52席 計60席／カウンター席のみ禁煙／予約可／カード可／サなし・お通し500～700円別 ［交通アクセス］地下鉄東西線ほか日本橋駅B3出口から徒歩１分
電話番号 03-6225-2630
2017年9号発売時点の情報です。
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