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覆面取材で見つけた間違いない店だけを掲載しているグルメ専門誌『おとなの週末』
あきる野市の唸るラーメン!「五ノ神精肉店」の「豚骨らーめん」

あきる野市の唸るラーメン!「五ノ神精肉店」の「豚骨らーめん」

グルメライターが食べ歩いて見つけた、あきる野市のいま食べておきたい唸るラーメンは「五ノ神精肉店(ゴノカミセイニクテン)」。エビや銀ダラ、サケやウニといった個性的な食材を使い、業界に新風を吹き込んできた鮮魚系ラーメンのスペシャリスト『五ノ神』ブランドに待望の新店が登場!

五ノ神精肉店(最寄駅:拝島駅)

まるで、肉をそのまま “飲んで”いるような肉感満載のスープ

 今回のテーマはなんと“肉”。得意とする素材感たっぷりの濃厚スープは健在で、まるで“肉を飲んでいる”かのような肉感満載の1杯が楽しめる。

 看板の「豚骨らーめん」はゲンコツをメインに豚頭、豚足を加えて炊き上げた力強いスープが特徴。肉が多めに付いたゲンコツを大量に使い、肉の味わいをスープに閉じ込めた。また、骨類は細かくカットしたものを使うことで、炊く時間を大幅に短縮。短時間で旨みを抽出するので、フレッシュな肉の味わいや香りが生きている。粗漉しした肉感満点のスープは、無化調とは思えないほどの飲み応え!

豚骨らーめん
750円

チャーシューはローストした分厚い肩ロース肉。自家製マー油がかかる

牛テールからとった甘みのあるスープに煮干しや昆布などのをダシを重ねた「牛出汁中華そば」(750円)。やわらかなバラ肉が3枚のる

豚骨らーめん用の中細低加水麺(左)と牛ダシ中華そば用のなめらかな平打ち麺(右)

五ノ神精肉店(ゴノカミセイニクテン)

写真:五ノ神精肉店(ゴノカミセイニクテン)の店内

[住所]東京都あきる野市3-9-13 ☎042-533-3715 [営業時間]11時~15時、17時~21時(土・日・祝11時~21時)※ランチタイム有 [休日]無休[交通アクセス]JRほか拝島駅から西東京バス約7分「玉見ヶ崎」下車徒歩1分

電話番号 042-533-3715
2017年1月号発売時点の情報です。
このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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