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全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・稲荷町のラーメン店『喜多方食堂 浅草本店』です。
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【7:00～】アゴダシ香るすっきり醤油につるもち麺が旨し
きれいに澄んだスープからは心地よくアゴダシが香る。一尾一尾丁寧に焦がさぬように焼いて醤油に漬け込み、熟成したカエシがこの風味を呼ぶのだ。
蔵出し醤油ラーメン（鶏油）900円
醤油は喜多方・星醸造の数種を合わせて使っている。そのスープを気持ちよく持ち上げるのが、喜多方ラーメンらしい熟成多加水の麺で、表面はつるり、噛めばもっちりして何とも旨い。手製の鶏油がほどよくコクを加えているのだ。
醤油もいいが、同じく蔵出しの味噌を使う味噌ラーメンもよし。こちらは背脂がまったり感を与え、実にあったまるおいしさ。地元や場所柄観光の人も含めて、店はいつも朝から盛況だ。
店主：金本聖二さん「濁らぬように丁寧に取るダシも大事にしています」
稲荷町『喜多方食堂 浅草本店』
［店名］『喜多方食堂 浅草本店』
［住所］東京都台東区元浅草4-7-15中澤第一ビル1階
［電話］050-1524-0904
［営業時間］7時（火のみ7時半）～15時
［休日］水（材料なくなり次第終了）
［交通］地下鉄銀座線稲荷町駅3番出口から徒歩4分
撮影／小澤晶子、取材／池田一郎
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
※画像ギャラリーでは、蔵出し味噌ラーメンの画像をご覧いただけます
※月刊情報誌『おとなの週末』2026年2月号発売時点の情報です。
■おとなの週末2026年4月号は「喫茶は旅」
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