酒の肴と呼ぶにふさわしい料理の数々が壁の品書きに並び、それを眺めているだけでも楽しい『タキギヤ』。主人の小林さんはその日仕入れた食材を、奇をてらわない料理に仕立てる。
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酒肴 タキギヤ（最寄駅：四谷三丁目駅）
手仕事が光る魚の酢〆で一献傾けたい
伝統的な調味料を使った料理はどれも雑味のない澄んだ味わいだ。ぬたや酢の物など、酢を使った料理は毎日何かしら登場するが、いぶし銀といえるのが「本日の酢〆」。秋刀魚、鯵、鰯、小肌など、光りものを中心に内容は日替わり。鮮度のいい魚に昆布の旨みを含ませた酢が浸透すると、脂の甘みを膨らませ、後味をきりりと引き締めてくれる。純米酒のみという日本酒にもこれがまたよく合うのだ。
本日の酢〆
648円
赤貝のぬた
540円～
トマト土佐酢
378円
酒肴 タキギヤの店舗情報
［住所］東京都新宿区荒木町7 安藤ビル1階 ［TEL］03-3351-1776 ［営業時間］17時～23時 ［休日］日・祝、第1・3・5土、8/11～8/19 ［席］カウンターあり、全19席 全席禁煙／17時～20時のみ予約可／カード不可／サなし、お通し代324円別 ［交通アクセス］地下鉄丸の内線四谷三丁目駅4番出口から徒歩5分
電話番号 03-3351-1776
2018年9月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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