国産豚ロースを塊で仕入れ、店で切り分けてから注文に応じて揚げている。カツオ節のダシの味を感じる、上品な味付けがうれしい。
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※コロナ禍で外食が自粛・縮小されている状況ではありますが、ぜひ知っておいて欲しい飲食店を、ご紹介しております。
手もみそば 長壽庵（最寄駅：落合駅）
ダシがふわりと香り立つあっさり上品な一杯
東京の老舗蕎麦の系譜に連なる長壽庵のれん会に属する店だが、味は各店舗ごとにオリジナリティがあるそうだ。米は生産者から直接仕入れた、千葉県産の天日干し米。丁寧に炊かれたお米が、卵にとじられたカツの旨みを受けとめ、味わい豊かな丼となっている。副菜の小鉢も毎日日替わりの手作りで、上質な食事を楽しめる名店だ。
かつ丼（並）
950円
天もり
1300円
お店からの一言
「打ちたて蕎麦に、定食も充実。通し営業で便利ですよ」
手もみそば 長壽庵の店舗情報
［住所］東京都中野区東中野3-15-13 パークネスタ落合 １階 ［TEL］03-3362-4941 ［営業時間］11時～19時半 ※早じまいあり ※ランチタイム有 ［休日］土 ［席］小上がりあり、全30席／全席禁煙／夜のみ予約可／カード不可／サ・お通し代なし ［交通アクセス］地下鉄東西線落合駅1番出口から徒歩1分
電話番号 03-3362-4941
撮影／谷内啓樹 取材／赤谷まりえ
2020年3月号発売時点の情報です。
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