カルボナーラ好きが、この店の看板を素通りできるはずがない。専門店の文字通り、メニューは４種類のカルボナーラのみ。
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※コロナ禍で外食が自粛・縮小されている状況ではありますが、ぜひ知っておいて欲しい飲食店を、ご紹介しております。
カルボナーラ専門店 ハセガワ（最寄駅：飯田橋駅）
一途に直球勝負 店主のカルボナーラ愛をご堪能あれ
営業も昼のみ。この潔さとプレミア感、ワクワクしません？ 「大好きなカルボナーラだけに集中できる店をやりたくて」。店主の長谷川さんの心意気は、実に明快だ。こちらのカルボナーラ、まず見た目が美しい。皿一面に散らしたチーズと黒コショウが、全体を麗しく彩る。味も見た目通りの完成度。卵がパスタ一本一本に照りよく艶めかしく絡み、濃厚なのに、不思議と重くない。「卵を麺にまとわせる際の仕上げの火加減で、すべてが決まります。いわば、火が調味料ですね」。一分の隙もない専門店の味は、文句なしに旨い！
厚切りベーコンのカルボナーラ
1190円
韓国風カルボナーラ
1280円
山椒のカルボナーラ
1280円
フレッシュトマトのカルボナーラ
1280円
お店からの一言
「カルボナーラのバリエーションと可能性は無限大です！」
カルボナーラ専門店 ハセガワの店舗情報
［住所］東京都新宿区神楽坂3-6 金井ビル地下1階 ［TEL］090-4853-5768 ［営業時間］11時半～14時（13時半LO）※ランチタイム有 ［休日］月・火 ［席］カウンターあり、全24席／全席禁煙／予約不可／カード不可／サ・お通し代なし ［交通アクセス］地下鉄有楽町線ほか飯田橋駅B3出口から徒歩5分
撮影／大西尚明 取材／林 匠子
2020年6月号発売時点の情報です。
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※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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