『パーリンカ』。この不思議な響きを持つ単語は秘密基地のようなバーの名前。
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※コロナ禍で外食が自粛・縮小されている状況ではありますが、ぜひ知っておいて欲しい飲食店を、ご紹介しております。
Bar Pálinka（最寄駅：飯田橋駅）
非日常に飛び込めば出合える新しい口福
そして意味するところはハンガリーの伝統蒸溜酒だ。ここは日本にひとつしかないパーリンカ専門店である。小さな螺旋階段の果てにドアを開けると目に飛び込んでくるのは、浮遊感のあるバックバー、透明なスツール、中世の騎士のようなコスチュームの店主・松沢健さん。一瞬、ドアを閉じそうになるがそこを踏みとどまって（笑）。パーリンカは注がれたその瞬間から濃厚なフルーツの香りをふりまき始める。無色透明、味わいは香りに反していたってドライ。極上のものは最高の音楽のように感覚をゆさぶる凄みがある。パーリンカの魅力をより紐解きやすくしたカクテルも魅惑的だ。未知の酒との出合いは見知らぬ国を旅する冒険に似ている。松沢さんのナビゲート（パーリンカへの愛が半端ないです）で新しい文化へと踏み込む快楽は、ひとりの時間を豊かにしてくれる。
パーリンカスリング
1760円
ぶどうのカクテル
1980円
Bar Pálinkaの店舗情報
［住所］東京都新宿区神楽坂3-6-63 佐藤ビル2階 ［TEL］03-6265-0544 ［営業時間］16時～24時 ［休日］火、第3月 ［席］カウンターあり、全11席／全席喫煙可／予約可／カード可／サなし、チャージ10％別 ［交通アクセス］地下鉄有楽町線ほか飯田橋駅Ｂ3出口から徒歩3分
撮影／貝塚 隆 取材／岡本ジュン
2020年10月号発売時点の情報です。
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