やきとり母家（池袋／焼き鳥）老舗で「タレ」の旨さを再発見

2022年5月6日 / 焼き鳥・鶏料理

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タレの旨さを再発見させてくれた唯一無二の老舗の味に感動

セットやコースはなく、注文はお好みで2本ずつ。店内は小上がりの座敷に年代物の椅子とテーブルが並んでいる。そうそう昔の焼鳥屋ってこんな感じだったっけ。今年で46年目を迎え、店内はどこもかしこもセピア色に変わったが、色褪せないのが焼鳥の旨さだ。

レバ264円、皮264円
いわいどりのねぎま385円、手羽462円、ササミ286円

特にタレ焼きはハズせない。初代が全国を巡って研究したという創業以来継ぎ足すそれは、酒との合わせに狙いを定めたすっきりとした辛口。クセのない「レバ」や、パリッと焼かれた「皮」に絡まれば、素材の滋味が倍加する。

となれば日本酒だ。揃えは秋田清酒のボトルに限定し、中でも「刈穂　母家」は同店の焼鳥に合わせて醸されたオリジナル。他では真似のできぬ組み合わせに老舗の底力を見せつけられた。

［住所］東京都豊島区南池袋1-12-6
［電話］03-5950-0377
［営業時間］11時半～13時半LO、17時～23時（22時半LO、土・祝16時～）
［休日］土・祝の昼、日
［交通］JR山手線ほか池袋駅東口から徒歩5分

撮影／鵜澤昭彦、取材／菜々山いく子

※2022年4月号発売時点の情報です。

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